Pšenični kalčki predstavljajo le 2-3% celotnega jedrca. Kljub majhnosti je eno najbolj zdravih živil na svetu, sestavljeno iz 23 hranilnih snovi. Pšenični kalčki slovijo po veliki količini železa, kalija in folne kisline, vitaminov B1, B3 in E, beljakovin, vlaknin, kalcija, magnezija in cinka. Vsebujejo tudi močan antioksidant imenovan L-ergothioneine, ki se med kuhanjem ne uniči.
Izberite svoj recept
Posušeni in v prahu pšenični ohrovti imajo mehak oreškov okus, ki se dobro prilega številnim jedem in zagotavlja dodatno zalogo vitaminov. Tukaj je nekaj načinov uporabe pšeničnih kalčkov:
- Dodajte jih v torto, kruh ali piškote. Količino moke, predvidene v receptu, zmanjšajte za polovico, preostanek pa nadomestite s pšeničnimi kalčki. V testo lahko dodate tudi žlico zarodkov za vaflje in palačinke.
- Namesto kruha ali moke uporabite pšenične kalčke.
- Pred kuhanjem potresemo enolončnico (na primer s testeninami in sirom) s pšeničnimi kalčki. Zagotovili bodo dobro hrustljavo kremo.
- Uporaba pšeničnih kalčkov je pomembna za poravnavo zgornjega dela pogače in oblikovanega kruha. Mehak okus zarodkov ne bo motil okusa peke.
- Pšeničnim kalčkom lahko dodamo kašo, sladoled ali jogurt.
- V domačih koktajlih bo primerna žlica pšeničnih kalčkov.