Z prigrizki se začne vsako praznično pojedino. Lepo urejeni prigrizki ustvarijo prvi vtis o kulinaričnih spretnostih in mojstrstvu domačinke. Posebej priljubljeni so kosi mesa, rib in sira. Seveda klobasa, narezana v čedne kroge, nikogar ne bo presenetila. Če pa pokažete malo domišljije in potrpljenja, potem lahko iz krojev ustvarite prave mojstrovine.
Izberite svoj recept
Pri ustvarjanju prazničnega kroja je treba zapomniti, da ribjih dobrot ne smete kombinirati na istem krožniku z mesom in sirom. Lahko pa se kombinirajo siri in klobase. Prav tako se vsi ti izdelki odlično ujemajo z nekaj zelenjave in sadja.
Rezanje v obliki zvitkov izgleda zelo lepo. Bolje je, da ga naredite iz balkina, kuhane svinjine, slanine, prekajenih klobas. Vsi ti izdelki so razrezani na tanke dolge rezine, njihova debelina ne sme biti večja od 3-5 mm. Za okras boste potrebovali koščke oljk in oljk, tanke trakove kumar in solate.
Solata je položena na ravno širok krožnik. Zvitki nastanejo iz rezin mesnih dobrot, oljk ali oljk, v notranjost so postavljene vejice zelenja in rezina kumare. Po potrebi se za pritrditev lahko uporabljajo nabodala.
Oblikovani zvitki so položeni na krožnik v obliki kroga po vrsti. Vsaka vrsta je sestavljena iz iste vrste mesa. Na sredini je postavljen majhen krožnik z omako - lahko je hren ali gorčica. Rezanje je dodatno okrašeno z vejicami zelenja in oliv.
Po želji lahko gostiteljica in dovolj časa takšne mesne zvitke še vedno polni s solato. Način dekoriranja zvitkov je primeren za ribje rezine.
Kanape - ta metoda rezanja vključuje skoraj vsako kombinacijo izdelkov. Za kanape se uporabljajo mesne dobrote, ribe in siri različnih sort, beli poper, češnjev paradižnik, avokado, oljke, rezine kivija in pomaranče, zelenice. Vse komponente narežemo na čiste kocke in jih damo na nabodalo.
Da bi kanape izgledale izvirno, lahko uporabite posebne kodraste nože. Kanape zložene na listih solate, okrašene z zelenjem.
Potaknjenci, okrašeni v obliki cvetov, izgledajo zelo nenavadno. Precej preprosto jih je narediti iz tankih rezin mesa ali sira. Da bi iz cveta naredili izmet, mora biti rezina okrogla. Zložen je s stožcem, v notranjost je postavljen tanek trak kumare ali beliga popra - sredina rože. Podstavek calla je pritrjen z nabodalom.
Vrtnice so najbolje narejene iz mesnih izdelkov, saj so njihove rezine bolj elastične. Sredina vrtnice se oblikuje iz ene rezine klobase ali mesa, nato pa je ovita s cvetnimi listi, pritrjena s nabodali navzkrižno. Podnožje rozete mora biti obrezano tako, da je ravno. Cvetni listi morajo dati lep ovinek in volumen.
Takšno vrtnico lahko za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico, nato pa se bo klobasa vzdolž samih robov lepo zvila pod vplivom visoke temperature.
Sestava iz več sira in klobas kala ali vrtnic, okrašena z vejicami zelenja in trakovi zelenjave, bo videti odlično na mizi. Tanko narezan sir in meso drugih sort v obliki polkroga sta lepo razporejena okoli cvetov na krožniku, jed pa je okrašena z zelenjem.
Zgoraj opisani načini rezanja ne bodo potrebovali veliko časa pri pripravi praznične mize. Gosti pa bodo navdušeni nad lepo urejenimi in okusnimi jedmi.