V sredozemskih in južnoazijskih državah se ta zelenjava uživa surova, kuhana, pečena, ocvrta v olju in testo. Prehranski ljudje prehranski strokovnjaki svetujejo, da brokoli vključijo v svojo dnevno prehrano.
Izberite svoj recept
Brokoli lahko najdemo v skoraj vsaki trgovini po dostopni ceni. Morda se zdi presenetljivo, toda za občutek polnosti je dovolj majhna porcija - 10 socvetij je povsem dovolj. Da bi dodali aromo in okrepili okus, zelje kombiniramo z drugimi hranljivimi izdelki: parmezanom, olivami, slanino, skuto z nizko vsebnostjo maščob. Pripravljeni obroki bodo postali vir hranil, vitaminov, antioksidantov. Tudi rahlo kuhano zelje v slani vodi postane uporabna prehranska jed - navsezadnje je kalorična vsebnost kuhanega brokolija na 100 gramov izdelka približno 27 kcal. Kalorični enolončnice brokolija so nekoliko višje - 39 kcal.
Kuhan brokoli velja za koristnega za hujšanje. Brokoli je poleg koristnih snovi v sestavi in nizke vsebnosti kalorij vir grobih prehranskih vlaknin, ki zmanjšujejo apetit, dajejo občutek polnosti in spodbujajo naravno čiščenje črevesja. Ko prebavlja brokoli, telo porabi več energije, kot ga dobiva iz tega izdelka. Nutricionisti imenujejo to negativno vsebnost kalorij.
Brokoli je vključen v prehrano mnogih zvezd šova podjetja. To je posledica številnih koristnih snovi in aminokislin, odgovornih za mladost in lepoto kože, kot so levcin, valin, treonin, triptofan, metionin, lizin.
Brokoli uravnava procese presnove maščob in ogljikovih hidratov. Vitamini skupine B v kombinaciji s klorofilom pomagajo boljši absorpciji ogljikovih hidratov, pospešujejo metabolizem in posledično povečajo porabo kalorij. Zapiranje in zastrupitev telesa se rešujejo tudi z aktivno uporabo brokolija.
Zelenjava je znana po odličnem okusu. Številni recepti z brokolijem bodo zadovoljili tudi najbolj prefinjene okuse, ne da bi pri tem ogrozili zdravje ljudi ali težo.