Ribez je trajnica grma iz družine kosmulja. Od raznolikosti vrst se za gojenje najpogosteje uporabljajo črni, rdeči in beli ribez. Rastlina, bogata z vitamini, se uporablja ne le kot okusna sestavina pri kuhanju, ampak tudi kot zdravilo.
Izberite svoj recept
Lastnosti črnega ribeza
Plodovi črnega ribeza vsebujejo vitamine skupine B, P, pektinske snovi in eterična olja, pa tudi veliko količino askorbinske kisline, ki obstoji tudi, ko jagode zamrznejo in konzervirajo. Ribez poveča odpornost telesa in izboljša apetit, pomaga okrevati po dolgotrajnih boleznih, ima diaforetične, protivnetne, diuretične lastnosti.
Listi ribeza, ki vsebujejo enake aktivne snovi kot jagode, se uporabljajo za boj proti revmatizmu, protinu, gastritisu ter boleznim mehurja in ledvic.
Jagode ribeza se aktivno uporabljajo v sveži in predelani obliki: kompoti in konzerve, pripravljeni za zimo, bodo nudili vitaminsko podporo v obdobjih epidemije. Zdravilni čaji, decokcije se izdelujejo iz listov, posušijo in jim dodajo zdravilne pristojbine. V industrijskem obsegu se ribez uporablja za izdelavo multivitaminskih pripravkov.
Črni ribez s sladkorjem
Eden najlažjih načinov za pridobivanje tega naravnega vitamina je ribez in sladkor. Če želite to narediti, boste potrebovali:
- 1 kilogram jagod črnega ribeza;
- 1, 5 kilograma sladkorja.
Ribez sortirajte, sperite in posušite. Vlijemo v čisto emajlirano skledo, dodamo malo sladkorja. Z lesenim krekerjem vtrite jagode v homogeno maso. Lahko uporabite mešalnik ali mlin za meso, vendar se nato izgubi del vitamina C. Nato dodajte preostali sladkor in dobro premešajte. Razporedite v steklene kozarce in postavite v klet ali hladilnik.