Obstaja približno 20 vrst bora, katerih semena so oreščki, primerni za hrano. Takšni bori rastejo v Evropi in Aziji, v Ameriki. O koristnih lastnostih pinjole so vedeli orientalski zdravilci, domorodni šamani in renesančni zdravilci.
Izberite svoj recept
Dejstva o prehrani borovih oreškov
Pinjole so edinstven vir lahko prebavljivih beljakovin, bogatih z različnimi aminokislinami. 100 gramov oreščkov vsebuje 31 gramov beljakovin. Zaradi tega je prigrizek iz oreščkov priporočljiv športnikom po težkih fizičnih naporih. Oreščke je treba dati šolarjem, katerih rastoče telo nenehno potrebuje »gradbeni« material za mišice. Seveda z oreščki ne smemo zlorabiti, saj isti porcij vsebuje približno 600 kalorij, kar je skoraj polovico dnevne prehrane zdrave odrasle osebe. Pinovi oreščki so prav tako bogati z vitamini, zlasti E in B1, pa tudi nenasičenimi kislinami in minerali, kot so kalij, fosfor, železo, magnezij in kalcij.
V Italiji, kjer je znana pesto omaka, narejena iz pinjola, jih imenujejo pinjole.
Pinjole za hujšanje
Kljub visoki kalorični vsebnosti so pinjoli priporočljivi za tiste, ki želijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov. Skrivnost učinkovitosti cedrov oreščkov v prehrani je v pinolenski kislini. Mehanizem njenega učinka temelji na sproščanju dveh hormonov, ki zavirata občutek lakote.
Koristi za zdravje pinjola
Pinojevi oreščki so vir mononenasičenih maščob, ki preprečujejo srčni napad z zniževanjem holesterola v krvi. Antioksidanti v pinjolah upočasnijo proces staranja, zmanjšajo tveganje za nastanek raka. Lutein, eden od teh antioksidantov, je pomemben pri preprečevanju očesnih bolezni, zlasti katarakte in makularne degeneracije. Železo je "udeleženec" v mnogih procesih v telesu, med drugim prispeva k živčni regulaciji in pravilnemu krvnemu obtoku. Baker, ki je tudi del teh oreščkov, prispeva k boljši absorpciji železa. Magnezij vas ne napolni samo z energijo, ko se utrudite, ima tudi sposobnost lajšanja napetosti in lajšanje mišičnih krčev. Oreščke lahko v notranjosti zaužijemo surove, jih popijemo z vodko, dodamo pekovskim izdelkom in solatam, uporabno pa je tudi olje, pridobljeno iz pinjolov.
V nekaterih primerih lahko pinjoli povzročijo dolgotrajno motnjo okusa, kovinsko, grenko pookus pa pustijo v ustih tedne.