Bujna drva na kefirju: korak za korakom recepti s fotografijami za enostavno kuhanje

Bujna, mehka ali rahlo hrustljava kefirjeva brivnica je poslastica iz otroštva. Njegove matere in babice so ga pripravile za počitnice, šolske čajne zabave in različna druženja. Priboljšek je bil posut s sladkorjem iz ledu, postrežen z vročim čajem ali kompotom. In tudi zdaj številne gospodinje otroke razvajajo z okusnimi bogatimi izdelki zanimive oblike, ki jih recept pregleduje iz spomina z zvezki iz 80-ih in 90-ih. Možnosti kuhanja je veliko, zlahka izberete pravega za vsak okus.

Izberite svoj recept

Če želite doma kuhati osupljivo okusno brbončico, morate izpolnjevati nekatere pogoje. Izbira enostavnega recepta po korakih morate biti pozorni na preproste zahteve:

• kefirja ne smete razredčiti z vodo, če ga ni dovolj, dovoljena pa je majhna količina mleka in kisle smetane;

• da dajte okusu vonj po okusu, lahko v testo vlijete vaniljev sladkor v želenih razmerjih;

• če daste malo sladkorja, bo peka na videz bleda, če ga premaknete, bo pridobil temno rjav odtenek, kot opečen.

Ščetkanje doma je potrebno ob prostem času, ko se nihče ne trudi izrezati zanimivih trakov, figur iz testa. Postrezite, da se čaj bolje ohladi, na vrhu posujte s sladkorjem v prahu.

5 trikov izkušenih kuharjev

Če želite pripraviti dišeč in okusen čopič na kefirju, morate vedeti 5 skrivnosti te nenavadne poslastice. Le z upoštevanjem preprostih trikov se bo običajna poslastica izkazala za privlačno, sladko in veličastno.

1. Kefir mora biti svež. Staro bo kislo ali grenko, kar bo slabo vplivalo na okus muffina.

2. Morate vzeti kefir pijačo z vsebnostjo maščobe 2, 5%. Z manj maščobe - preveč tekoče, pri gnetenju bo potrebovala več moke, kar bo negativno vplivalo na sijaj.

3. Gneteno testo mora biti elastično. Tako, da se ne drži za roke, mizo, posodo, je dovolj kul in mehak.

4. Debelina tvorbe ni potrebna več kot 5 mm ali celo tanjša. Kakovost drobljenja in mehkoba lesa je odvisna od valjanja.

5. Bolje ocvrt v ghee. Dala bo nežno aromo in lepo zlato skorjo, ne bo veliko kadila. Najpomembneje pa bo, da bo draga zelenjava rafinirana.

Klasičen recept brez pecilnega praška

Najpreprostejši korak za korakom recept za uspešen in okusen domač čopič ne vsebuje pecilnega praška. Puhasto rahlo hrustljavo poslastico dajejo piščančja jajca in kefir z vsebnostjo maščobe 2, 5%. Takšno poslastico je treba pripraviti pol ure po gnetenju testa, ocvrti v segretem olju.

Kaj pripraviti:

• svež kefir - 600 ml;

• dve jajci;

• sladkor - 6 žlic;

• sol - čajna žlička;

• moka - približno 5, 5-6 kozarcev;

• vaniljev sladkor - neobvezno;

• sladkor za zaledenitev;

• zelenjavni ali ghee.

Kako narediti

1. Jajca stepemo z mešalnikom, v majhnih porcijah počasi vlijemo sladkor.

2. V zmes vlijemo ves kefir, dodamo vaniljev prah, sol. Spet premagajte.

3. V porcijah dodajte presejano moko, testo gnetite najprej z žlico, nato z rokami. Ko se preneha lepiti, pustite pol ure pod brisačo.

4. Testo razdelite na 2 dela na polovico, pri čemer vsak razvaljate plast približno 3 mm.

5. Plaste izrežite z navadnimi kvadratki, rombovi, črtami, v vsakem obdelovancu naredite rez na sredini z nožem, zavijte skozi luknjo. Tako je narejena klasična ogrinjala s kodri.

6. V ponvi ali cvrtju z globoko maščobo segrejte olje, obesite obdelovance do zlate barve, kot na spodnji fotografiji.

7. Potresemo s prahom za lepoto in slajši okus.

S sodo za sijaj

Če želite, da se visoko kaloričen, a okusen bogat izdelek izkaže za veličastnega, kot krofi, morate moki dodati sodo. V interakciji s kefirjem bo sprostila veliko ogljikovega dioksida, ki bo testo dvignil. Gašenje z nečim ni potrebno. Po korakih recept za bujni domači jogurt na jogurtu se skoraj ne razlikuje od klasičnega, z dodatkom sestavin v jogurt vlijejo le polovico čajne žličke sode bikarbone.

Sestavine izmenično mešamo, oblikujemo obdelovance, rezanje trakov z navadnim nožem ali posebno napravo s kodranimi zobmi. Koščke prepražite, glede na to, da se bo ščetka v volumnu znatno povečala. Dobite takšne lutke, kot je na spodnji fotografiji. Potresemo s prahom in postrežemo s čajem.

Z vodko za mehkobo

Pečenje doma mehkega, skoraj puhastega drva je enostavno - dodajanje vodke v testo bo pomagalo pri gnetenju. Ta korak za korakom jasen recept so uporabile tudi naše matere, saj so dobile priboljšek s porozno strukturo in zelo okusno zlato skorjo. Za tiste, ki pri sestavljanju jedilnika ne štejejo ogljikovih hidratov in kalorij, lahko poskusite narediti sladkarije za čaj z vodko.

Kaj pripraviti:

• kefir 2, 5% - 0, 5 l;

• vodka - 4 žlice;

• štiri jajca;

• sladkor - 4-5 žlic;

• sol ni cela žlička;

• soda - 1, 5 čajne žličke;

• moka - približno 5-6 kozarcev;

• olje za cvrtje;

• sladkor za led za posipanje.

Kako narediti

1. Najprej postopoma zmešajte vse tekoče sestavine, nato pa suhe. Vlijte vodko v mešanico kefirja in jajc.

2. Končano testo razvaljamo čim bolj tanko, narežemo z nožem.

3. Nahranite ščetko v obliki spirale, kodrov ali nodul.

4. Fry v vročem olju, ohladimo.

5. Potresemo s prahom.

Suhi kvas

Če želite sami narediti bujno sesekljano maso, lahko v recept dodate suh pekovski kvas. Končni dobroti bodo dodali poroznost in mehkobo. Po želji lahko nekaj ali ves sladkor enostavno nadomestite z medom.

Kaj pripraviti:

• svež kefir - 200 ml;

• dve jajci;

• sladkor ali med - 4 žlice;

• suhi kvas v prahu - vrečka;

• sol - pol čajne žličke;

• maslo - 80 g;

• moka - 600 g;

• olje za cvrtje.

Kako narediti

1. V mikrovalovni pečici stopite maslo.

2. Kefir rahlo segrejemo, presejemo moko.

3. V kefir zmešajte suhi kvas, med (ali sladkor), pustite stati 15 minut.

4. V zmes vlijemo stepena jajca, olje, maso solimo.

5. V porcijah vlijemo moko, zamesimo elastično testo.

6. Pustite v skledi 1, 5 ure, pokrijete z brisačo in vrečko.

7. Razvaljamo srednje debelo plast (4-5 mm), narežemo na diamante, trakove, zvijemo, prepražimo v rastlinskem olju.