Ker je poletje zdaj na dvorišču in na vrtovih že rastejo vrhovi pese, bo ta pita zelo koristna. Za to peko bi morali izbrati liste čim bolj mlade - z njimi je nadev bolj nežen.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 4 žlice. l mleko;
- - 4 žlice. l voda (pitna);
- - 10 g sladkorja;
- - 10 g kvasa (svežega);
- - 320 g moke;
- - 2 žlici. l maslo;
- - 300 g listov pese;
- - 100 g perja zelene čebule;
- - 200 g sira Adyghe (maščoba);
- - sol;
- - črni poper;
- - vroča rdeča paprika.
Navodila za uporabo
1
Za test: rahlo segreto mleko dodajte toplo vodo, sladkor in kvas ter dobro premešajte. Moko presejemo z drsnikom, naredimo luknjo, vanj vlijemo tekočo zmes.
2
Maslo stopite, ohladite in vlijte v mlečno mešanico. Vse solite, gnetite elastično testo, ga pokrijte, postavite na toplo mesto in pustite 40-50 minut.
3
Za nadev: sperite vrhove in odstranite stebla, liste narežite na trakove. Sesekljajte zeleno čebulo in pomešajte s peso. Narežite sir in zmešajte z mešanico pese in čebule.
4
Z dlanjo gnetite testo v torto premera 10 cm. Začinimo s soljo, poprom, damo na sredino obdelovanca in sploščimo.
5
Vzemite robove testa, jih potegnite v sredino izdelka, povežite in dobro pripnite. Poravnajte površino torte, jo gnetejte v okroglo torto.
6
Torto dajte na pekač, na sredini vrha naredite majhen rez (skozi njo bo prišla para) in pekač vzemite v pečico.
7
Pito s peso in sirom pečemo 15-20 minut pri 200 stopinjah. Končni izdelek vzamemo iz pečice in namažemo z maslom.