Pica je okusna in srčna jed, kot nalašč za prigrizek. Jed je pripravljena na osnovi skoraj katerega koli testa (kvasovk, brez kvasa in enakomerno lupinico), nadev za priboljšek pa vzamemo po lastni presoji. Ker je za pripravo testa za pico iz kvasovk potrebno veliko časa, nekatere gospodinje raje uporabljajo izdelek brez kvasa, ki ga pripravijo v samo nekaj minutah.
Izberite svoj recept
Pica je odličen prigrizek in če izdelek nadevate z gobami, mletim mesom ali drugimi stvarmi, potem lahko jed postane glavna jed na mizi. Seveda ni vredno jesti pice vsak dan, saj ta prehranjevalna navada lahko negativno vpliva na figuro in zdravje, občasno pa si privoščite to okusno pecivo.
Pri kuhanju pice je treba posebno pozornost posvetiti pripravi testa, saj bo od njega odvisen končni okus izdelka. Če je treba dobiti pico na mehki pecivu, potem je bolje kuhati poslastico na kvasnem testo, če želite poskusiti pico na tanki hrustljavi podlagi, potem za njeno pripravo zavrnite kvas in testo gnetite samo z mlekom (lahko uporabite kislo).
Kako narediti testo za pico v mleku brez kvasa
Testo brez kvasa je dobro, ker se kuha zelo hitro, saj vam ni treba čakati več ur, ko testo vzhaja, samo testo se dvigne. Z izdelkom brez kvasa lahko delate po 10-15 minutah po mešanju vseh sestavin. In to je velik plus, še posebej, ko so gostje "na pragu" in morate hitro kaj skuhati.
Da bi testo za pice brez kvasovk postalo mehko in okusno, morate pri mešanju izdelka strogo upoštevati razmerja sestavin, prav tako pa se pri kuhanju jedi držite določenih pravil. Torej, ko pripravljate testo za pico:
- uporabljajte samo svežo hrano pri sobni temperaturi;
- testo ne pozabite premagati (to mu bo dalo posebno elastičnost);
- po mešanju vseh sestavin vztrajajte pri izdelku vsaj 10 minut (kasneje bo z njim lažje delati).
Sestavine
- 100 ml mleka;
- 1/4 čajne žličke soli;
- žlica rastlinskega olja;
- dva kozarca moke (ali malo manj).
Korak za korakom recept:
Moko nekajkrat presejte skozi sito (postopek je obvezen, če jo zanemarite, pa bo torta za pico trda, je nemogoče jesti). Moki dodamo sol, maslo in mleko, vse dobro premešamo. Najprej z lopatico ali žlico zmešajte sestavine, nato pa, ko se masa spremeni v velik posamezen kep, začnite gnetiti testo z rokami.
Testo premažemo na mizo, nato pa ga položimo v globoko posodo, pokrijemo s prtičkom ali plastičnim ovojem in pustimo nekaj minut počivati. Končano testo razvaljamo v plast debelih pet milimetrov in ga uporabimo kot podlago za pico.
Kislo mlečno testo za pice brez kvasa
Ta možnost je primerna za tiste, ki želijo hitro pripraviti pico, hkrati pa narediti testo mehko in zračno. Najpomembnejše pri receptu je, da ne pretiravajte s sodo, saj če daste več te sestavine, kot jo zahteva recept, potem boste namesto pice dobili odprto pito (testo se bo preveč dvignilo).
Sestavine
- 500 ml kislega mleka;
- 1/2 čajne žličke soli;
- dve žlički sladkorja;
- dve jajci;
- ena čajna žlička sode;
- 500 gramov moke (ali malo več);
- dve žlici rastlinskega olja.
Korak za korakom recept:
Mleko rahlo segrejte (do 20-25 stopinj). To je treba storiti previdno, da se izdelek ne zvija. V mleko dodamo sol, sladkor, sodo in žlico masla, premešamo. Odstavite nekaj jajc.
Moško na delovni površini presejte z drsnikom. V moki naredite depresijo, nato vanjo postopoma vlijte predhodno pripravljeno mlečno maso in premešajte. Zamesite elastično testo in ga takoj začnite razvaljati, tako da oblikujete torto za pico.
Pica brez pečice v mleku brez kvasa
Če želite kuhati klasično domačo pico z mlekom brez kvasa, potem bodite pozorni na ta recept. Sestavine za jed so izbrane tako, da izdelek tako odrasli kot otroci z veseljem pojedo.
Poleg tega ima recept eno prednost - ni treba razvaljati testa, kar prihrani čas. To pomeni, da za pripravo pice in čiščenje kuhinje po kuhanju potrebuje manj časa.
Potrebovali boste:
- kozarec mleka;
- eno jajce;
- čajna žlička soli;
- kozarec moke;
- 1/2 čajne žličke sode;
- en velik paradižnik;
- en beli poper;
- 100 gramov sira;
- pet do šest šampinjonov;
- kečap in majoneza (za mazanje testa) - po okusu.
Recept:
Jajce in sol stepemo v gosto peno (brez tega koraka bo testo za pico okusilo kot plastelin, torej bo gosto, ne zračno). V maso dodamo mleko, sodo in moko, premešamo, da ne ostane grudic. Pekač obložimo s pergamentom (naoljen) in vanj vlijemo kuhano testo. Pekač postavite v pečico, predhodno ogreto na 200 stopinj, za 7-10 minut (za nadaljnje delo z obdelovancem morate peči vrh torte).
Medtem ko se testo pripravlja, zelenjavo sperite, narežite in gobe na tanke rezine oz. Polizdelno testo vzamemo iz pečice, ga namažemo z majonezo in / ali kečapom, nadev položimo na vrh in ga potresemo z veliko naribanega sira.
Pico postavite v pečico za nadaljnjih 10 minut, vendar ste že nastavili temperaturo na kuhinjskem aparatu na 220 stopinj. Ob koncu časa vzamemo hrano iz pečice in postrežemo. Ko je vroče, je izdelek okusnejši, zato jedi ne smete odložiti za kasneje.
Trik: natančno po tem receptu lahko kuhate pico v ponvi na štedilniku. Če za ustvarjanje te kulinarične mojstrovine uporabite ponev z debelim dnom s tesno privitim pokrovom, se bo pecivo izkazalo za skoraj slabše od tiste, ki je pripravljena v pečici.
