Vsako Uzbekkovo kosilo, kot običajno, zaznamuje razdelitev kruha. Najstarejši in najuglednejši od prisotnih za mizo za večerjo razbije torto na koščke in jo razdeli vsem, ki sedijo. Verjame se, da je patyr nacionalni uzbeški kruh, ki ga ni mogoče rezati z nožem in je treba postreči le sprednjo stran.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- -150 g stopljene maščobe repne maščobe
- -50 g suhega kvasa
- -2 žlici. mleko
- -0, 5 žlice granulirani sladkor
- -1 kg pšenične moke
- jajce
- rastlinsko olje
- - začimbe (sol, sezamovo seme, kuminovo seme)
Navodila za uporabo
1
Maščeno repno maščobo stopite in mleko rahlo segrejte ter v njej raztopite suhi kvas s sladkorjem. Skozi sito presejemo moko in jo obogatimo s kisikom, dodamo ji sol.
2
Iz segretega mleka, moke in maščobne repne maščobe gnetemo elastično testo, ga razvaljamo v kroglično obliko, pokrijemo z krpo in postavimo na toplo mesto za 30-40 minut, testo se mora dvigniti in se poveča v velikosti za 1, 5-2 krat.
3
Testo razdelite na srednje velike koščke in razvaljajte ali razvaljajte z rokami v ravne pogače povprečne debeline (1, 5-2 cm). Ko jim daste okroglo obliko, na sredini vsake torte s prsti naredite vdolbino in v vdolbini naredite poljuben vzorec z vilicami.
4
Pekač ali ponev na maslu položimo v tortilje in vsako namažemo s stepenim jajcem, potresemo s sezamovimi semeni. Pečemo pri 250 stopinjah 20-25 minut.