Pastirska enolončnica ni tako imenovana. Gre za zelenjavno bogato jušno omako, napolnjeno z okusnim krompirjem in tofujem, svilnatimi zelišči in svežo zelenjavo. Idealno je kuhati to enolončnico, če ste v svojem domu nabrali ogromno zelenjave in zelišč.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- -1/2 čl. oljčno olje
- -1/2 tsp paprika
- -1/2 tsp kurkuma
- -1/4 tsp črni poper
- -1 srednje rumena čebula, narezana na kocke
- -4 stroka česna, nasekljana
- -3 srednje rdečega krompirja, na kocke
- -3 srednje velika korenja, sesekljana
- -3 stebelca zelene, sesekljana
- -800 gramov poljubno narezanih gob
- -1/3 skodelice moke za splošno uporabo
- - 1 in 1/2 tsp. posušena italijanska zelišča
- -1/2 tsp posušeni rožmarin
- -3 žlice. sojina omaka
- -1 jedilna žlica Worcestershire veganske omake
- -3 skodelice zelenjavne juhe
- -2 skodelice vode (več ali manj za želeno debelino)
- -1 žlica olivnega olja
- -100 gramov čvrstega tofua
- -1 žlica jabolčnega kisa
- -2 žlici prehranskega kvasa
- -1/2 skodelice svežega peteršilja, nasekljanega
- -2 velike peščice sveže špinače
Navodila za uporabo
1
V velikem lončku za juho na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Dodamo papriko, kurkumo in črni poper. Neprestano mešajte približno 30 sekund. Dodamo čebulo in česen. Pražite 5 minut, dokler čebula ne zmehča. Dodamo krompir, korenje in zeleno. Vse skupaj pražite približno 10 minut. Nato dodamo gobe in dušimo še 5 minut.
2
Nato dodajte moko in suha zelišča. Dobro premešamo. Zmanjšajte toploto na srednjo in dodajte sojino omako, Worcestershire, juho in vodo. Zavremo, nato pokrijemo in zmanjšamo toploto. Kuhajte približno 15 minut ali dokler krompir ne zmehča.
3
V veliki ponvi na srednji vročini segrejte oljčno olje. V ponev dodajte narezan tofu. Pražite približno 10-15 minut, mešajte, dokler skorja ne postane hrustljava in zlatorumena.
4
Odstranite juho z vročine in dodajte kis, hranilni kvas, svež peteršilj, špinačo in opečen tofu.
5
Postrezite vroče in potresemo s papriko in svežim peteršiljem.
Bodite pozorni
- Pred uporabo tofuja je priporočljivo, da vodo skrbno odcedite iz njega. V nasprotnem primeru se bo juha izkazala za zelo slano.