Torta iz kvasovk testa z marmelado je neverjetno preprosta peka, najtežja stvar, ki jo potrebujemo, je pravilno pripraviti testo in izbrati pravo marmelado za nadev.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 gramov moke;
- - 100 gramov sladkorja;
- - štirje rumenjaki;
- - eno jajce;
- - 120 gramov masla;
- - 250 ml mleka;
- - pol pakiranja suhega (hitrega) kvasa;
- - 60 gramov rozin;
- - 500 ml marmelade (po okusu);
- - 1/2 čajne žličke soli;
- - Vrečka z vanilinom (neobvezno).
Navodila za uporabo
1
Najprej pripravite testo: V posodo za emajl presejte 250 gramov moke, vlijte ves kvas, nalijte rahlo toplo mleko (200 ml), dodajte žlico sladkorja, vse premešajte, pokrijte s prtičkom in postavite na toplo mesto 30 minut.
2
Medtem ko testo vzhaja, na nizkem ognju stopite maslo, rumenjake premažite s preostalim sladkorjem, v ločeni posodi zmešajte stepene rumenjake, stopljeno maslo, preostalo moko in mleko ter tudi vanilin.
3
Ko se testo podvoji, ga zmešajte s sveže pripravljenim kvasovkim testo in dobro premešajte do enotne konsistence.
4
Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati približno pet minut, nato temeljito izperemo, osušimo, povaljamo v moki in dodamo v testo (namesto rozin lahko uporabite katero koli drugo suho sadje, brez tega pa sploh ne morete).
5
Delovno površino potresemo z moko, na njej zgnetemo testo in ga gnetemo do takšnega stanja, da postane homogeno in se ne drži za roke (velja omeniti, da na tej stopnji glavna stvar ni pretiravati in ne "zamašiti" testa).
6
Roke namažite z rastlinskim oljem, umijte testo, ga pokrijte s prtičem in postavite na toplo mesto za nadaljnjih 30 minut (v tem času se bo dvakrat dvignilo).
7
Nato vzamemo testo, ločimo ga 1/3 (potrebno bo za okrasitev peke), preostanek pa položimo na predhodno namaščen pekač in ga previdno porazdelimo po kalupu, pri čemer poskušamo testo enakomerno porazdeliti in ustvariti nizke strani.
8
Na testo v pekaču (približno en centimeter) damo majhno plast marmelade. Če želite to narediti, je bolje uporabiti gosto marmelado.
9
Preostalo testo razvaljamo v tanko plast debeline približno 0, 2-0, 3 centimetra, z ostrim nožem ga narežemo na trakove in na vrhu okrasimo pito, tako da jih previdno zložimo v obliki na primer pigtails, božičnih dreves ali rešetk. Torto pustite stati pri sobni temperaturi približno 40 minut.
10
Po preteku časa postavite kalup za torto v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 35-40 minut, pri čemer ne pozabite namazati površine torte s premaganim jajcem.