Kruh je pomemben sestavni del prehrane, je vir vitaminov skupine B, potrebnih za živčni sistem, vitamina E, uporabnega za kožo, nohte in lase, pa tudi rastlinskih vlaknin, nepogrešljivih za prebavo. Poleg tega kruh vsebuje rastlinske beljakovine, organske kisline, soli fosforja in železa.
Izberite svoj recept
Kateri kruh je najbolj zdrav?
Vsi vemo, da je kruh lahko ržen, pšenica, polnozrnata ali otrobi. Na splošno obstaja veliko vrst kruha, za najbolj kaloričen pa velja, da je kruh iz pšenične moke vrhunske kakovosti. Skoraj nima rastlinskih beljakovin in elementov v sledovih, ampak veliko ogljikovih hidratov. Uživanje velikih količin belega kruha ne vodi le do povečanja telesne teže, ampak lahko sproži tudi srčno-žilne in endokrine bolezni.
Rženi kruh je manj kaloričen kot bel, vsebuje več vlaknin, vsebuje pa tudi kalij, magnezij in železo. Vendar takega kruha ne bi smeli uživati ljudje, ki imajo težave s prebavili. Za najbolj uporaben se šteje kruh iz polnozrnate moke z dodatkom otrobov - na splošno je nižja kakovost moke, več vitaminov in mineralov je v končnem izdelku. Prav tako je vredno upoštevati, da se včerajšnji kruh bolje absorbira in bolj blagodejno deluje na želodec kot svež.
Kruh in hujšanje
Obstaja mnenje, da morate za hujšanje opustiti bel kruh in ga nadomestiti s črnim. Dejansko razlika v kalorični vsebnosti teh sort ni zelo velika (če jemljete navaden pšenični kruh brez dodatkov), v rjavem kruhu pa je praviloma več soli, ta pa posledično zadržuje vodo in upočasni presnovo lipidov.
Mogoče popolnoma opusti kruh? Sploh ni potrebno! Samo za čas prehrane pojdite na polnozrnat kruh z otrobi. Tudi prehranski kruh bo pomagal, vendar le tisti, ki so videti kot stisnjeni podložki. V tej obliki ogljikovi hidrati niso tako škodljivi za figuro.
Stopnja kruha
Zdrav človek lahko poje do 350 g polnozrnatega kruha na dan. Če pa želite shujšati, boste morali to količino zmanjšati na 3 rezine na dan, ki tehtajo po 35 g. Najbolje je, da bi kruh pojedli zjutraj, da bi lahko porabili kalorije, pridobljene iz njega.