Običajno palačinke služijo kot samostojna jed, vendar tanke in nežne palačinke lahko postanejo sestavni deli različnih solat, zaradi česar so izvirne in nenavadne. Palačinke solate bodo okrasile mizo med počitnicami, pa tudi navdušile med rednim kosilom ali večerjo.
Izberite svoj recept
Palačinka in piščančja solata
Dobi se nenavadna in okusna piščančja in palačinka solata. Potrebovali boste:
- piščančji file - 1 kos.;
- piščančja jajca - 5 kosov;
- 2 žlici. l namizni kis;
- čebula - 1 kos.;
- listi solate;
- rastlinsko olje (za cvrtje palačink);
- majoneza (po okusu);
- sol, mleti poper (po okusu).
Piščanca speremo v hladni vodi in kuhamo na nizkem ognju do rahlega v rahlo osoljeni vodi. Kuhan file narežite na naraven način in piščanca razstavite na vlakna. Olupite in nasekljajte srednje veliko čebulo na pol obročev, nato pa napolnite z raztopino kisa in kuhane vode v razmerju 1: 2, dodajte malo sladkorja in soli. Čebulni obroči marinirajo 20-30 minut. Po določenem času je treba čebulo oprati v hladni vodi in nato pustiti, da se posuši.
Medtem skuhamo jajčne palačinke. Jajca in sol premažite z metlico ali mešalnikom, nato pa prepražite v ponvi, ki jo namažite z rastlinskim oljem. Za solato potrebujete 3-4 palačinke. Palačinke je treba ocvrti na obeh straneh, nato pa jih narezati na tanke trakove.
V skledi združite vse sestavine: palačinke, čebulo, piščanec. Solato začinimo z majonezo po okusu, solimo, dodamo poper in dobro premešamo. Liste solate izperite in nanje položite palačinko solato, ki jo lahko po vrhu okrasite z drobno sesekljano zelenico (peteršilj, koper itd.) Ali olivami.