Mesna juha z olivami se izkaže za zelo bogato, srčno in neverjetno okusno. Oljke, vključene v recept, ji dajo ne le estetski videz, temveč tudi določen nemški pridih.
Izberite svoj recept
Sestavine
- Klobase - 150 g;
- Piščančja prsa - 150 g;
- Oljke - 120 g;
- Limona - 1 kos;
- Svež paradižnik - 3 kosi;
- Šampinjoni - 120 g;
- Perje zelene čebule - 1/3 šopka;
- Krompir - 1 gomolj;
- Mlet črni poper in sol.
Kuhanje:
- Kuhane klobase iz filma olupite, narežite na kolobarje. Da bi juha postala bolj debela, je klobaso priporočljivo izbrati s slanino. Dimljene piščančje prsi narežite na rezine.
- Šampinjone razvrstite, nato operite, dobro olupite, po potrebi dajte v globoko posodo in prelijte z vrelo vodo.
- Gomolje krompirja dobro operemo, odstranimo kožo in jih narežemo na srednje veliko kocko. Operite in osušite perje zelene čebule.
- Vsako gobo narežite na rezine, paradižnik nasekljajte na tanke rezine. Sesekljajte perje zelene čebule.
- Limono dobro operemo, olupimo kožo, meso narežemo na tanke kolobarje.
- Po potrebi odstranite semena iz oljk, oljke pa narežite na obroče.
- Šampinjone dajte v ponev, nalijte v hladno vodo in postavite na štedilnik približno 10 minut, nakar položite sesekljane klobase, brbončico, krompirjev gomolj, paradižnik, oljke, sol in črni poper. Kuhajte 15 minut.
- Sesekljano zeleno čebulo začinite s sveže stisnjenim sokom iz limone in po nekaj minutah ves sok odcedite.
- Po določenem času dajte čebulo v juho in jo pustite še nekaj minut na nizkem ognju. Preden postrežete, juho dajte v vsak krožnik in jo razporedite z rezino limone.