Khachapuri je nacionalna jed gruzijske kuhinje, ki jo pripravljajo iz testa in sira (včasih - skute). Toda vsaka regija Gruzije se odlikuje po svojem, lastniškem receptu kachapuri.
Izberite svoj recept
Megrelijski izvor kačapurijev
Kot kaže ime te jedi, so se kačapuri v Mingrelianu pojavili v eni od gruzijskih regij pod imenom "Megrelia". Poleg mingrelijske kačapurije je prebivalstvo te regije dalo svetu še veliko jedi gruzijske kuhinje. Med njimi so arašidova omaka Satsivi, domače mesne klobase, priljubljena klasična omaka adjika in ena najpogostejših vrst slaninega sira v Gruziji - suluguni.
Ni enega samega recepta za testo za kačapuri torte. Pripravljeni so iz kvasa, kvasa in celo listnatega peciva. Nadev je najpogosteje vloženi sir Imereti, dovoljene pa so tudi zamenjave. Sir v megrelski obliki kačapurija je "zapečaten" znotraj testo testo in je prikazan tudi zunaj. V idealnem primeru mora biti sir približno enak tistemu, ali celo več. Oblika peciva je okrogla.
Mingrelian Khachapuri je vsestranska jed, ki jo lahko vključimo v prehrano za zajtrk s skodelico vročega čaja, za prigrizek s seboj in za piknik ter za večerjo s kozarcem rdečega polsladkega vina. Pripravimo ga lahko 1-2 dni vnaprej, najbolje pa je, da ga seveda uporabimo sveže pečenega.
Kuhanje megrelskega kačapurija ni tako težko, kot se zdi, še posebej če upoštevamo nekaj trikov. Za lažjo in enostavno pripravo vsak korak v predstavljenem receptu spremljajo fotografije po korakih.
Seznam sestavin
Za eno veliko megrelijsko torto kačapuri (približno 4 obroke) boste potrebovali naslednje izdelke:
- kefir - 180 ml;
- kisla smetana - 120 g;
- moka - 400 g;
- maslo - 70 g;
- sladkor - 1 žlica;
- soda - 0, 5 tsp;
- sol - ščepec;
- Sir Suluguni - 300 g (ena glava);
- piščančje jajce - 1 kos.