Tako se zgodi, da včasih želite poskusiti nekaj novega in nenavadnega. V takem trenutku si lahko privoščite sebi in skuhate na primer losos s smetanovo omako in solato iz bučk.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - lososov file na koži - 800 g;
- - smetana z vsebnostjo maščob 23% - 250 ml;
- - čebula - 2 kos;
- - suho belo vino - 200 ml;
- - bučke - 3 kosi;
- - paradižnik, posušen na soncu, v olju - 150 g;
- - kapre - 100 g;
- - sol;
- - beli poper.
Navodila za uporabo
1
Torej je treba ribe razrezati na koščke, debele največ 3 centimetre. Dobljene kose razrežite vzdolž, tako da jih je mogoče odpreti kot knjigo, torej preden dosežete rob nekaj centimetrov.
2
Zdaj pečico segrejte na temperaturo 130 stopinj. Medtem ko se segreva, na pekač položite list pergamenta in nanj ribe. Fileje lososa potresemo z belim poprom, soljo in tudi olje s soncem posušenimi paradižniki. Ponev postavite v predhodno ogreto pečico za pol ure. Ko preteče čas, odstranite pečeno ribo in jo pokrijete s folijo na vrhu.
3
Nato morate pripraviti kremasto omako. Če želite to narediti, sesekljajte in prepražite čebulo v ponvi 4 minute. Nato v čebulo nalijemo belo vino in ga uparimo, dokler se volumen bodoče omake ne zmanjša na 1/3. Ko vino izhlapi, dodajte smetano. Nastalo zmes segrejte še 2-3 minute, dodajte sol in poper.
4
Omako je treba zdrobiti do homogene mase. Če želite to narediti, ga nalijte v mešalnik.
5
Z bučkami morate storiti naslednje: jih temeljito sperite, osušite, nato pa jih razrežite na tanke vzdolžne plošče in dodajte malo soli. Paradižnik narežite tudi na trakove.
6
Zmešajte naslednje sestavine: bučke, kapre, paradižnik, posušen na soncu. Prav tako zmesi dodamo paradižnikovo olje in 1 žličko kaprove marinade. Pustite nastalo solato, da vzhaja 30 minut. Po izteku časa lahko na mizo postrežete pečen losos s smetanovo omako in solato iz bučk.
