Eden od načinov, kako se potopiti v ozračje države, je poskusiti jedi nacionalne kuhinje. Latinskoameriška kuhinja je mozaik, sestavljen iz kulinarične tradicije več izvirnih stanj hkrati.
Izberite svoj recept
Značilnosti latinskoameriške kuhinje
Države Latinske Amerike vključujejo več deset držav, med katerimi so največje Brazilija, Mehika, Argentina, Venezuela, Kolumbija, Peru in Čile. Prebivalci teh ozemelj so že od antičnih časov gojili koruzo, zato so z njo pripravljene številne jedi njihove nacionalne kuhinje. Iz tega žita pripravljajo tako glavne jedi kot priloge. Toda najpomembnejše: znane latinskoameriške tortilje - tortilje so narejene iz koruzne moke. Za njihovo pripravo se v testo dodajo različne začimbe, ta jed pa postrežemo s sirno omako ali maslom. Tortilje z začinjeno omako so zelo dobre. Lokalna kuhinja je na splošno nepredstavljiva brez obilice začimb. Znana po vseh pekočih paprikah čilija prihaja iz Latinske Amerike in se imenuje ena izmed njenih držav.
Njene najljubše začimbe so meta, žajbelj, bazilika in timijan. Vendar imajo lokalni kuharji nenapisano pravilo: v eno jed ne morete dodati več kot 5 vrst različnih začimb. Meso z žara s krvjo je zelo priljubljeno, na mizo ga postrežemo v paradižnikovi omaki z dodatkom mletega rdečega popra. Tu se kuhajo tudi okusne klobase iz oglja, na katerih je mleto meso, narejeno iz govejega mesa, slanine in čebule, aromatizirano s poprom, klinčki in cimetom. Obsežne jedi iz paradižnika, stročnic in krompirja. Prav iz Južne Amerike so krompir pripeljali v evropske države in nato dobili širjenje po vsem svetu.
Latinskoameriška hrana
Perujski krompir:
- 600 g krompirja;
- 150 g predelanega sira;
- 1 srednja čebula;
- 50 g mleka ali smetane;
- 30 g oljčnega olja;
- mleta paprika, limonin sok.
Kremni sir, smetana in olivno olje zmeljemo in temeljito premešamo, da postane zmes homogena. Nato zmes segrejemo, dodamo limonin sok, poper in čebulo, ki jih predhodno pasiramo. Krompir olupimo, kuhamo celega in začinimo z nastalo omako. To jed lahko postrežemo z listi zelene solate.
Brazilska solata:
- 150 g korenine zelene;
- 1 veliko jabolko;
- 1 banana;
- 150 g grozdja;
- pol mandarine;
- 150 g majoneze.
Vnaprej olupljeno zeleno in jabolko narežemo na slamice, banano - v krogih. Mandarino olupite in razdelite na rezine. Vse premešamo, nato dodamo grozdje in majonezo. Priporočljivo je, da solato postrežete v obliki diapozitiva in okrasite z rezinami mandarin, banan in grozdja.
Sorodni članek
Kako kuhati feijoado