Piščančji file se običajno uporablja za kuhanje nizkokalorične dietetične hrane. Vendar pa obstaja veliko receptov, ki vam bodo omogočili, da iz suhih prsi ustvarite sočno, okusno in izvirno jed za praznično mizo. Piščančji file lahko pečemo v pečici z zelenjavo, gobami, različnimi omakami in drugimi dodatki.
Izberite svoj recept
Pečen piščančji file s krompirjem: klasičen recept
Najenostavnejši način kuhanja piščančjega fileja vam omogoča, da hitro dobite srčno in okusno jed.
Potrebovali boste:
- 580 g piščančjega fileja,
- 220 g majoneze,
- 3-4 čebule,
- 7-8 gomoljev krompirja,
- 140 g trdega sira
- sol in poljubno začimbo po okusu.
Vnaprej segrejte pečico Vso zelenjavo operite in olupite, piščanca sperite in nasekljajte. V pekač damo tanko nasekljane čebulne obroče, nanje položimo piščančji file in rahlo nasekljane rezine.
Po vrhu posolite celotno maso, posujte s piščančimi začimbami po želji in namažite z majonezo po želji. Rezine krompirja.
Na piščanca razporedite plast krompirja, na vrhu pa ga tudi prekrijete z majonezo, soljo in potresemo z naribanim sirom. Če imate več izdelkov, potem lahko plasti ponovno ponovite.
Posodo pečemo v pečici, dokler krompir ne zmehča približno 1 uro na 200 ° C. Da se izdelki v postopku ne izsušijo, lahko v ponev dodate malo juhe in obrazec pokrijete s folijo prvih pol ure peke.
Pečica piščančja prsa
Potrebovali boste:
- 2 kuhana prsa,
- 3 piščančja jajca
- 1 čebula,
- 2 paradižnika
- 1 rdeča paprika
- 1 skodelica kuhanega riža
- ščepec kurkume
- rastlinsko olje
- sol po okusu
- ščepec rožmarina.
Vnaprej skuhajte piščančji file in riž ter ohladite na sobni temperaturi. Olupite in nasekljajte čebulo. Paradižnik operemo in olupimo, narežemo in olupimo z vrelo vodo. Sladke paprike olupite iz semen in jih naključno nasekljajte na rezine.
V ponvi na rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo, nato pa v maso dodamo nasekljan paradižnik brez kože, damo rezine sladkega popra in vse solimo. Premešamo in pražimo hrano skupaj še 2-3 minute.
Ocvrto zelenjavo zmešajte s kuhanim rižem. Jajca premažite z začimbami in dodajte sol. Majhne koščke piščančjih prsi dajte v naoljen pekač, nanje položite zelenjavo z rižem. Tako ponavljajte plasti, dokler hrane ne zmanjka.
Z jajčno mešanico prelijemo lonček in kuhamo v pečici na 180 ° C 25 minut. Ko se pretepla jajca zvijajo, je jed popolnoma pripravljena, postrežemo jo vročo na mizi.
Piščančji file v francoskem slogu
Da bi piščančji file resnično dobil subtilen francoski pridih, je treba v receptu uporabiti suha zelišča Provence.
Potrebovali boste:
- 850 g piščanca
- 280 g trdega sira
- 3 paradižnika
- suha dokazana zelišča po okusu,
- sol po okusu.
Piščančji file speremo, osušimo s papirnato brisačo in ga premažemo s kladivom, nato pa ga položimo na namaščen pekač. Meso solite in naribajte z aromatičnimi zelišči.
Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo z njih in kašo narežite na tanke rezine. Namesto navadnega paradižnika lahko uporabite majhno sorto češnjevega tipa.
Meso premažemo z rezinami paradižnika. Naribajte sir. Potrebno jih potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 20 minut pri 200 ° C.
Pečen piščančji file v pečici v smetanovi omaki
Za fileje po tem receptu morate kuhati posebno občutljivo omako, ki se odlično poda pire krompirju, kuhani testenini in poljubni zelenjavi.
Potrebovali boste:
- 900 g piščanca
- 1 skodelica kreme srednje vsebnosti maščob,
- 110 g trdega sira
- 3-4 stroka česna,
- 1 čajna žlička gorčice
- ščepec timijana
- sol po okusu.
V vsak piščančji file previdno vtrite sol z rokami, nato pa ga položite na predhodno segreto ponev in na obeh straneh na hitro prepražite v vročem olju.
V stiskalnici združite kremo z gorčico, olupljenim in zdrobljenim česnom, timijanom. Po potrebi zmes solimo po okusu. Meso položimo na pekač in po vrhu prelijemo pripravljeno omako.
Posodo pečemo v predhodno ogreti pečici 40 minut pri 200 ° C. Približno 5 minut pred kuhanjem piščančji file posujte v kremno omako z naribanim sirom.
Piščančji file pečen v pečici
Pri uporabi folije so ponavadi sočne piščančje prsi še posebej sočne.
Potrebovali boste:
- 650 g piščanca
- 45 g masla,
- ščepec posušene bazilike.
- morska sol po okusu.
Prsi z vseh strani namažite z zmehčanim maslom. Morsko sol zmešajte s posušeno baziliko in piščanca zdrobite z nastalo mešanico, drgnite začimbo z rokami.
Vsak kos fileja zavijte v folijo in položite na pekač. Meso, pečeno, dajte v pečico za 60-65 minut. 5-7 minut pred koncem pečenja odstranite ponev in piščanca odprite v pečici, obrežite folijo. To bo prispevalo k izhlapevanju odvečne tekočine in mesu dalo želeno senco pečene posode v pečici.
Pečen piščančji file z ananasom pečen
Ta recept je še ena francoska različica pečenega piščančjega fileja z eksotičnim dodatkom.
Potrebovali boste:
- 2 velika piščančja fileta,
- 1 pločevinka ananasa v pločevinkah,
- 1 čebula,
- 220 g trdega sira
- majoneza
- sol.
Vsako piščančje fileje razpolovite in rahlo premažite s kuhinjskim kladivom, nato solite po okusu in namažite z majonezo. Olupite in nasekljajte čebulo s tankimi obroči.
Da bi bil piščanec še posebej okusen, vsak kos fileja namažite z rastlinskim oljem. Filete dajte v naoljeno obliko, obložite s čebulo in ananasom.
Nazadnje meso potresemo z naribanim sirom in damo v vročo pečico, da se peče 35 minut. Temperatura naj bo povprečna, 180-190 ° C. Jed postrežemo vroče.
Pečica in piščančji file v sojino-medeni omaki
To nenavadno jed bodo cenili tisti, ki imajo radi meso s sladkim pookusom.
Potrebovali boste:
- 850 g piščanca
- 2 žlici sojine omake,
- 1 žlica medu
- ščepec belega sezama,
- rastlinsko olje
- sol in poper mešanica po okusu.
Piščanca narežemo na majhne koščke. Sol zmešajte s sojino omako in poper mešanico. Meso namažite s pridobljeno marinado, nato pa ga pustite 45 minut počivati pri sobni temperaturi.
V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja in vanjo damo med. Pazi, ko se med začne karamelizirati, vanj pošlji rezine vloženih piščančjih filejev.
Na srednjem ognju ob stalnem mešanju pražite rezine 12 minut. Na samem koncu posodo potresemo z belim sezamom.
Pečen piščančji file z gobami je pečen
Gobova različica pečenega piščanca je srčna in hranljiva.
Potrebovali boste:
- 630 g piščanca
- 220 g šampinjonov,
- 2 čebuli,
- 12 majhnih krompirjev,
- 140 g majoneze,
- 170 g sira
- sol po okusu
- ščepec preizkušenih zelišč.
Piščančji file premažemo s kladivom, solimo, potresemo z aromatičnimi zelišči. Olupite in rezite krompir. Na naoljen pekač položite tanke kroge krompirja, solite. Na vrh razporedite pripravljen piščančji file, ga namažite z majonezo.
Nato postavite tanke rezine šampinjonov, jih tudi potresete z začimbami in namastite z majonezo. Na gobe položite tanke čebulne obroče. Zadnja plast bo nariban sir. Piščanca pečemo v pečici z gobami 45 minut, dokler ne kuhamo na 190 ° C.
Pečen piščančji file z zelenjavo pečen
Ta možnost je postrežena brez dodatne priloge. Odlično ga nadomešča pečena zelenjava.
Potrebovali boste:
- 550 g piščanca
- 1/2 majhnih bučk,
- 2 stroka česna,
- 140 g sira
- 1 srednja čebula,
- 1 korenček
- 150 g češnjevega paradižnika,
- 130 g zelenega fižola
- 1/2 rdeče paprike
- sol in aromatična zelišča po okusu.
Piščančji file narežite na pol skupaj, ga premažite, posolite in potresemo z začimbami in zdrobljenim česnom. Pripravljene koščke vlijemo v namaščen pekač.
Narezano vso zelenjavo, sol, premešajte in položite na vrh mesa. Nalijte majhno količino vode ob rob ponve. Vse potresemo z naribanim sirom in damo kuhati v predhodno ogreto pečico za 45 minut na 200 ° C. Piščanca servirajte z zelenjavo in poljubno česnovo omako.