Piščančje prsi (belo meso) velja za koristno, ker vsebuje minimalno količino holesterola, različne skupine vitaminov in mineralov. Zato nutricionisti priporočajo vključitev belega mesa v prehrano. Piščančja prsa se kuhajo hitro, pogosto pa je meso suho. Piščančji zvitki z nadevom - ravno to je možnost, ko je belo meso sočno in okusno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za pripravo osnov:
- - file piščančjih prsi - 3-4 kos.;
- - oljčno olje 1 žlica. l.;
- - sol po okusu;
- - mleti črni poper - ščepec;
- - hmelj-suneli;
- - oprijeti film;
- - zobotrebci.
- Za polnjenje:
- - riž Basmati - 100 gramov;
- - pinjole - 0, 5 skodelice;
- - mandlji (cvetni listi) - 0, 5 skodelice;
- - rozine - 0, 5 skodelice;
- - zelenice, na izbiro (špinača, spomladanska čebula, bazilika, cilantro);
- - sol in poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Pripravite nadev za piščančje zvitke. V manjši lonec nalijte približno 0, 5 litra vode in postavite na štedilnik. Ko voda zavre, dodajte sol in postopoma vlijte riž basmati. Zmanjšajte toploto in nad srednjo vročino nadaljujte s kuhanjem. Med kuhanjem ne pozabite mešati riža z žlico. Nato kuhana riževa zrna zavržemo v colander, da se voda združi. V segreti ponvi riž malo osušimo, prestavimo na krožnik in pustimo, da se ohladi.
2
Zdaj pripravite naslednjo sestavino za nadev - oreščke. Ponev segrejemo in prelijemo z olivnim oljem. Nekaj minut pražite na visoki vročini do zlato rjavega pinjola in mandljevih cvetnih listov. Pazimo, da oreščki niso zgoreli, in jih močno premešamo z leseno lopatico.
3
Zeleno mletite v mešalniku ali z nožem. Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
V veliko skledo damo ohlajene oreščke, sušen riž, rozine, sesekljana zelišča. Dodamo sveže stisnjen limonin sok in malo olivnega olja. Vse temeljito premešamo. Polnilo za zvitke je pripravljeno!
4
Fileje piščančjih prsi položimo na leseno desko za rezanje in zvijemo v oprijeten film. Nežno jih premažite s kladivom, da meso premažete, da dobite enakomerno plast, ki jo je treba soliti in poper.
Na sredino piščančjih prsi postavimo nadev in zvijemo, da naredimo zvitek. Popravimo z zobotrebcem.
5
Vsako piščančjo rolado v ponvi z maslom nežno prepražite na vseh straneh. Pekač položimo na pekač in premaknemo zvitke. Mastite z mešanico olivnega olja, limoninega soka in suneli hmelja. V predhodno ogreti pečici na 220 stopinj pečemo 20 minut. Končni zvitek narežite na porcije. K mizi postrežemo jed s svežimi zelenimi listi in / ali zelenjavno solato.
Koristni nasvet
Piščančje zvitke lahko razporedite po pekaču in prelijete z najljubšo omako.