Piščanca, pečena v balzamičnem kisu, kuhamo v več stopnjah. Jed dobi pikanten okus, zahvaljujoč nenavadni kombinaciji balzamične omake in kopriv.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 100 ml balzamičnega kisa
- - 1 majhen piščanec
- - oljčno olje
- - 2 tsp gorčica
- - 100 g korja
- - sol
- - črni mleti poper
- - origano
- - rožmarin
- - 1 zavojček masla
- - 6-7 češnjevih paradižnikov
Navodila za uporabo
1
Piščanca temeljito sperite pod hladno vodo. Rahlo posušite s tkanino ali papirnato brisačo. Veliko poprajte s soljo in črnim poprom.
2
V ločeni posodi pripravimo marinado. Če želite to narediti, zmešajte nekaj žlic gorčice, stopljenega masla, drobno sesekljane koprive in balzamičnega kisa. Po želji dodamo nasekljan rožmarin in origano.
3
Piščanca položimo v kuhano marinado. Obdelovanec je treba hraniti na hladnem mestu nekaj ur. Piščanca občasno obračamo, da ga mešanica namoči z vseh strani.
4
Gredico damo v pekač in damo v pečico vsaj za eno uro. O pripravljenosti piščanca lahko določimo po pojavu zlate skorje. Nekaj minut pred kuhanjem v posodo nalijemo češnjeve paradižnike na polovico. Preden postrežete, lahko piščanca potresete z majhno količino sesekljane zelenice.
Bodite pozorni
Piščanca ni mogoče marinirati v celoti, ampak ga predhodno razdeliti na porcije.
Koristni nasvet
Piščanca postrežemo v balzamični omaki s pečeno zelenjavo ali krompirjem.