Te palačinke imenujemo rdeče, ker je v sestavi prisotna ajdova moka, zaradi katere so palačinke temnejše kot običajno. Ghee, tri vrste moke in sira naredijo palačinke zelo dišeče in kremne. Pri cvrtju se sploh ne držijo ponev.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1-1, 5 skodelice mleka;
- - 3 žlice. žlice pšenične moke;
- - 2 žlici. žlica ajdove in ovsene kaše, ghee;
- - 1 žlica. žlico sladkorja;
- - 70 g sira;
- - 2 jajci;
- - rastlinsko olje, sol.
Navodila za uporabo
1
Pšenično moko zmešajte z ovseno kašo in ajdo. Tudi ovseno in ajdovo moko lahko naredite sami - za to samo zmeljite ovseno in ajdovo kašo v kuhinjskem predelovalcu ali kavnem mlinčku in nato presejte skozi sito.
2
Tri vrste moke dodajte ghee, sladkor, jajca in ščepec soli. Zalijemo z mlekom, dobro premešamo, da se v testo za palačinke ne tvorijo grudice. Pustite stati 15-20 minut.
3
Sir zdrobite na fino grater, pošljite v sedanje testo za palačinke. Spet premešajte.
4
Segrejte ponev, jo namažite z oljem za prvo palačinko (potem to ni več potrebno). Del testa vlijemo, enakomerno ga razporedimo po površini ponve. Pečemo do zlate rjave barve na eni strani, nato na drugi strani nežno obrnemo in prepražimo do enakega stanja.
5
V krožnik na krožnik položite pripravljene rdeče palačinke s sirom. Postrezite takoj vroče. Takšne palačinke bodo postale hranljiv poln zajtrk, ki vas bo napolnil z energijo in vas napolnil do kosila.
Bodite pozorni
Takšne palačinke pripravimo v 50 minutah, za pripravo testa je potrebnih približno 20 minut, čez približno pol ure pa boste iz nastale količine testa spekli palačinke.