Da bi slano zelje postalo sočno in okusno, je pomembno, da ne samo izberete primerne sorte zelenjave za soljenje, temveč tudi izpeljete postopek v skladu z vsemi pravili in izberete primeren dan za delo.
Izberite svoj recept
Izkušene gospodinje so že dolgo opazile, da če solite zelje na rastoči luni, potem se izkaže za bolj okusno, sočno in hrustljavo. Zeljna juha iz nje je odlična, pite, solate iz takega zelja pa so vedno všeč članom gospodinjstva.
Zakaj je izdelek okusnejši, če ga solimo na rastoči luni? Da, ker na rastoči luni zelje sprošča več soka, ki ga zmešamo s soljo, po kateri nastala slanica spet pade v zelje, kar mu daje edinstven okus. Na rahlo luno je nezaželeno soliti in fermentirati hrano, saj se na koncu izkaže, da je mehka in preveč slana. Dela na mladi luni, polni luni ni potrebno.
Zdaj za ugodne dni za nabiranje zelja v letu 2017. Letos so najprimernejši dnevi:
- v januarju 2017 - 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 in 31;
- v februarju 2017 - 1. februarja 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9;
- marca 2017 - 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11. in 31. marca;
- aprila 2017 - 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9. in 30. aprila;
- v maju 2017 - 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 29 in 31;
- v juniju 2017 - 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 28, 29, 30;
- v juliju 2017 - 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 27, 28, 29, 30 in 31;
- avgusta 2017 - 1, 2, 3, 4, 5 in tudi od 25. do 31. avgusta;
- septembra 2017 - 1, 2, 3 in tudi od 24. do 30. septembra;
- oktobra 2017 - 1, 2 in 3 ter tudi od 23. do 31. ure;
- novembra 2017 - 1. novembra, pa tudi v obdobju od 22. do 30. številke;
- decembra 2017 - 1. decembra in tudi od 22. do 31. ure.
Omeniti velja tudi, da se po opažanjih hostes izkaže, da je zelje še posebej okusno in hrustljavo, če so ga na rastoči luni nabrali na »moških dneh« - v ponedeljek, torek ali četrtek. Če želite na koncu dobiti okusno zelje, ki ga hranite dlje časa, ne da bi te lastnosti izgubili, potem izberite dan za delo, ki ustreza dvema zgornjim zahtevam.