Čeprav je ta jed precej preprosta, ima neverjetno aromo. Jajčno olje omaka ovije krompirjeve klini, ki ji dajejo bolj nežen in mehak okus. Kuhano jajce prepreči, da bi se maslo odvrglo od krompirja, tako da celotno omako ostane na mestu. Še večji apetit razburi prijeten vonj česna in kopra.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za posodo:
- - sol - 0, 5 tsp;
- - krompir - 1 kg.
- Za omako:
- - limonin sok - 2 tsp;
- - poper;
- - sol - 0, 5 tsp;
- - česen - 1 strok;
- - kapre - 1 tsp;
- - rastlinsko olje - 100 g;
- - kuhani rumenjak - 2 kos.
Navodila za uporabo
1
Bodite prepričani, da vzamete nekod prebavljiv krompir. Olupite gomolje, sperite v vodi in narežite na velike podložke. Debelina vsakega naj bo vsaj 1, 5 centimetra. Sesekljan krompirjev škrob operemo v vodi.
2
Koščke krompirja prenesemo v ponev in napolnimo z vodo, da se njihova voda komaj pokrije. Nalijte 0, 5 čajne žličke soli. Na vročem ognju segrejte, nato zmanjšajte ogenj in dušite 15 minut, dokler ne postane mehko.
3
Med kuhanjem krompirja začnite pripravljati omako. Rumenjakom odstranite rumenjake, dodajte jim čajno žličko soli in zmiksajte, nato premešajte.
4
Rastlinsko olje vnesite v štirih odmerkih, po vsaki uvedbi maso dobro premešajte. Rezultat mora biti bledo rumena homogena emulzija.
5
Na drobno nasekljajte koper in kapre, dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico in vse skupaj vmešajte v omako. Dodamo poper in limonin sok.
6
Krompir odcedite in pustite, da na hladilnem območju kuhanja 2 minuti stoji brez pokrova. Krompir položimo na krožnik in prelijemo omako. Nekoliko pretresite, da omako enakomerno porazdelite po krompirju.
Koristni nasvet
Če želite, lahko čebule obročke marinirate v šibkem kisu, pri serviranju pa jih položite na krompir - zelo okusno bo. Če veverice iz jajc nimate kam postaviti, jih naribajte na finem graterju in vmešajte v omako.