Zelje s kozicami in limonino travo - tajska različica francoske kuhinje "Chucrut de mer" (kislo zelje z različnimi morskimi plazilci). Razlika od francoskega izvirnika je, da je kislina v posodi mehka z vonjem po citrusih. Limonino travo pogosto uporabljamo v tajski kuhinji, pri nas jo lahko imenujemo limonska trava, limonino sirko ali limonina koka.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za šest obrokov:
- - 1 glava zelja;
- - 500 g kozic;
- - 100 g riževega kisa za suši;
- - 50 g ingverja, olivnega olja, sončničnega olja;
- - kup koriandra;
- - 2 žlici. žlice sojine omake;
- - 5 strokov česna;
- - 1 bela čebula;
- - 4 žlice. žlice trsnega sladkorja;
- - 4 listi limonine trave.
Navodila za uporabo
1
Wok močno segrejte, čebulo in ingver prepražite v mešanici olivnega in sončničnega olja.
2
Potresemo zelje, nasekljano na kosmiče, dušimo, mešamo, dokler ne postane mehkejše.
3
Zelju dodajte sojino omako, sesekljan česen, peteršilj, sesekljano limonino travo.
4
Sestavine posode dušite 7 minut, dodajte sladkor, nalijte rižev kis. Premešamo, dušimo še 2 minuti. Kozice nalijte v vok, pomešajte z zeljem.
5
Ko so kozice kuhane, vsebino voka potresemo s sesekljanim koriandrom, premešamo, takoj postrežemo.
Bodite pozorni
Za kuhanje tajske hrane potrebuje 30 minut.