Konzerviranje je edinstven način ohranjanja rastlinske hrane, mesa ali rib dlje časa. Poleg tega je konzervirana hrana nekakšna življenjska doba za katero koli gospodinje.
Izberite svoj recept
Kljub temu, da konzervirana hrana stane več kot podobni sveži izdelki, ne izgubijo svoje priljubljenosti in ustreznosti. Kozarec rib, mesnih enolončnic ali zelenjave v pločevinkah je odličen način, kako nepričakovane goste privoščite z izvirno solato, srčen, srčen obrok ali lahkoten obrok. Toda konzervirana hrana je lahko nič manj nevarna kot priročna in okusna. Nepravilno ali predolgo skladiščenje založenih kozarcev vodi do njihovega pokvarenja in nastanka mikroorganizmov in bakterij, ki so nevarne za zdravje in življenje ljudi.
Kako in koliko konzervirane hrane je mogoče shraniti
Vsaka konzervirana hrana ima največji rok trajanja, po katerem je ni mogoče jesti. Tovarniško konzervirana hrana se lahko shranjuje dlje časa, do 3 leta. Pri njihovi proizvodnji se uporabljajo posebne tehnologije in določena vrsta varnih aditivov in konzervansov za živila, ki znatno podaljšajo njihov rok uporabe in ustreznosti. Vse vrste mesnih enolončnic in konzerviranih rib spadajo med dolgo shranjene izdelke te vrste. Za vojaški sistem države obstaja rezerva, tako imenovana strateška zaloga živilskih izdelkov, ki ima na splošno neomejen rok trajanja.
Vendar nimajo vsa konzervirana živila industrijske proizvodnje dolg rok trajanja. Tako imenovane konzerve so na primer primerne za uporabo le, če so izpolnjeni potrebni pogoji - temperatura med prevozom in skladiščenjem ne sme biti višja od 0 ° C, po odprtju embalaže pa jih je treba takoj pojesti.
Zaščita sladkega sadja zahteva tudi upoštevanje pogojev skladiščenja - visoka temperatura povzroči njihovo temnenje, videz kovinskega okusa in kvarjenje, nizka temperatura pa vodi k sladkorju.