Razmišljajo o problemu zdrave prehrane, ljudje ponavadi poskušajo v svojo prehrano vključiti čim več zelenjave. In to je prav, saj imajo malo kalorij, a veliko vitaminov, mineralov in zdravih vlaknin.
Izberite svoj recept
Toda metoda kuhanja lahko izniči vse prednosti uporabljenih izdelkov. Seveda napake pri pripravi zdravstvenih težav ne bodo povzročile, vendar bo koristi malo.
Korenje - zelenjava, ki jo ima vsaka gospodinja na zalogi. Dajo ga v juhe, dodajajo v glavne jedi ali uporabljajo za pripravo solat. Korenje je bogato z vlakninami in vitamini, predvsem veliko karotena (vitamin A). Odgovoren je za pravilno delovanje imunskega sistema, krepi mrežnico, izboljša stanje las in nohtov. Vendar se karoten najbolje absorbira iz kuhanega korenja.
Brokoli je izdelek, na žalost manj priljubljen na naših mizah. Vsebuje precej vitaminov in mineralov, kot so - B, C, A, PP, pa tudi železo, krom, mangan itd. 100 g zelja je dovolj, da pokrijete dnevno količino teh koristnih snovi. Vendar je brokoli bolje jesti surovega, v skrajnem primeru pare. Pri vrenju se večina hranilnih snovi prebavi.
Najbolj priljubljen način kuhanja špargljev je kuhanje v vreli vodi nekaj minut. Vendar pa s to metodo kuhanja uniči večino vitamina C. Za ohranitev vitaminov je bolje, da šparglje parite ali ocvrte v segretem olju 2-3 minute. Na okus ne vpliva, hrustljav bo dal posebno pikantnost.
O prednostih lanenih semen je bilo že veliko povedanega, toda če želite dobiti celoten seznam koristnih in hranljivih snovi, je bolje, da semena zmeljete v prah, preden jih uporabite .
Pri kuhanju bučnih jedi večina ljudi najprej odstrani lupino z nje. In kot kaže, zaman, ker vsebuje večino vitaminov in mineralov. Bučo lahko skuhate poljubno, najpomembneje je, da je ne olupite.
Česen pred dodajanjem jedem je bolje, da ga ne narežemo, ampak da prehajamo skozi stiskalnico. Če je čas, potem lahko česen česna hranite pri sobni temperaturi 7-10 minut, potem bo okus bolj nasičen.