Iz prepelice lahko skuhate ne samo umešana jajca in umešana jajca, čeprav je zagotovo zelo okusna. Ta zdrav izdelek lahko postane sestavina veliko bolj zapletene jedi, na primer srčna solata z mladim krompirjem, graciozne mesne kroglice s smetanovo omako, izvirni prigrizek ali okusna sladica.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za solato:
- - 12 prepelicenih jajc + 4 rumenjaka;
- - 5 mladih krompirjev;
- - 100 g špinače;
- - 20 g svežega pehtrana (pehtran);
- - 110 ml oljčnega olja;
- - 3/4 tsp Dijon gorčica;
- - četrtina limone;
- - ščepec soli in mletega črnega popra;
- Za ocvrta jajca:
- - 10 prepelicenih jajc;
- - 2 paradižnika;
- - 1 zelena paprika;
- - 30 g zelene zelene;
- - rastlinsko olje;
- - sol;
- Za mesne kroglice:
- - 250 g svinjine in govedine;
- - 12 kuhanih prepelicenih jajc;
- - 1 strok česna;
- - 1 piščančje jajce;
- - 80 g moke + 40 g za omako;
- - 30 g masla;
- - 200 ml 2, 5-3, 5% mleka;
- - 3/4 tsp kari
- - 1/2 žličke mešanice paprik;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- Za prigrizek:
- - 20 kuhanih prepelicenih jajc;
- - 20 rdečih češnjevih paradižnikov;
- - 150 g debelega naravnega jogurta;
- - 50 g majoneze;
- - 1 tsp kari
- - sol;
- Za bahager:
- - 10 prepelicenih jajc;
- - 300 ml 2, 5% mleka;
- - 100 g medu;
- - 1 banana;
- - ščepec cimeta in muškatnega oreščka.
Navodila za uporabo
1
Srčna prepeličja jajčna solata
Krompir skuhamo v svojih kožicah, ohladimo, olupimo in narežemo na rezine. Na naslednjem gorilniku kuhajte trdo kuhana jajca v 4-5 minutah, napolnite z ledeno vodo, brez lupine in po dolžini razrežite na polovice.
2
Rumenjake stepemo z gorčico, soljo in poprom. Tam stisnite limonin sok in omako do gladke vlijte oljčno olje. Liste špinače operemo, na papirnato brisačo osušimo in položimo na ravno posodo. Na vrh položimo krompir, jajca, prelijemo preliv in potresemo s sesekljanim pehtranom.
3
Prehranjena prepeličja jajca
1 paradižnik narežite na kocke. S semena ostrižite stročjo papriko in kašo nasekljajte z nožem. Zeleno nasekljamo. Zelenjavo dušite v majhni količini rastlinskega olja do mehkega 3-5 minut, nato jih na pokrovu na šibkem ognju dušite še 5-7 minut.
4
Prepelice prepeljemo jajca v ponev, jih malo solimo in kuhamo, dokler se ne ulovijo. Jajca olupite z rezinami preostalega paradižnika.
5
Mesne kroglice prepeličja jajca
Meso položite skozi mlinček za meso in z rokami temeljito premešajte piščančje jajce, nariban česen, poper, kari in sol. Odtisnite malo te mase z rokami, namočenimi v vodo, iz nje zasladite torto v dlaneh, na sredino postavite jajce in ga nalepite z mletim mesom.
6
Kroglice razvaljamo v moki in pražimo na rastlinskem olju na srednji vročini do zlato rjave barve. Moko prepražimo na maslu, razredčimo z mlekom, nenehno mešamo in dušimo zgostitveno omako. Nalijte ga v krožnik z mesnimi kroglicami ali v omako.
7
Predjed prepelicenih jajc "Amanita"
Curry segrejte v suhi ponvi minuto, nato pa prelijte jogurt. Vse zmešajte z majonezo, dobro premešajte in solite po okusu. Omako postavimo za 2 uri v hladilnik.
8
Odrežite vrhove paradižnika in s sladko žlico izberite mehko jedro. V skodelico nalijte majhen ščepec soli in jih položite na prepelice. Narežemo "gobe" na nabodala ali zobotrebce in postrežemo s kuhano omako.
9
Prepelice Eggnog
Jajca z medom premažite z metlico ali mešalnikom. Banano zmešajte z vilicami in dodajte v jajčno zmes. Vmešajte mleko. Nogogol potresemo z muškatnim oreščkom in cimetom.
Koristni nasvet
Zelenjavo v ocvrtih jajcih lahko nadomestimo s solato ali špinačo.
Preden olupite prepelicevo jajce, ga tapkajte z žličko in postopek bo šel hitreje.