Riba je vir številnih koristnih snovi, potrebnih za normalno delovanje telesa. In naj ocvrte ribe niso najbolj prehranska jed, vendar bo okrasila katero koli mizo, še posebej, ker je kuhati precej preprosto.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- ribe
- rastlinsko olje;
- sol;
- začimbe.
Navodila za uporabo
1
Pred cvrtjem ribe je treba odtajati. Najbolje je, da to storite pri sobni temperaturi, zato je treba trup iz zamrzovalnika vnaprej odstraniti. Ribe lahko odmrznete v mikrovalovni pečici, če pa je masa nastavljena nepravilno, se lahko trup rahlo opeče. Potopitev rib v vodo lahko postopek pospeši, vendar s tem odmrzovanjem izperemo vse sokove in meso postane suho.
2
Ko se riba odmrzne, jo očistite in odstranite nohte, če obstajajo. Glede na velikost trupa lahko celo ribo ocvrete ali pa jo narežete na porcije. Trup pripravite za cvrtje v začimbah. To naredite tako, da ribe potresete s črnim poprom, majaronom, koriandrom ali drugimi začimbami in odložite 30-40 minut.
3
Recepti za ocvrte ribe so raznoliki, načelo kuhanja pa je podobno: trupla ocvrti v velikih količinah olja, zaradi česar dobijo enakomerno zlato skorjo. Če želite to narediti, vzemite ponev, vanj nalijte rastlinsko olje in segrejte do vretja.
4
Vsak kos ribe ali trupa povaljajte v moki ali drobtinah, nato pa vložite v vroče olje. Učinek globoke maščobe vam omogoča, da dosežete takšno količino olja, v katero damo vsaj polovico kosa.
5
Ribe pražite na visoki vročini nekaj minut, dokler ne nastane enakomerna skorja, nato pa jo z lopatko obrnite na drugo stran. Ko je kos enakomerno prepražen, zmanjšajte vročino in ribe privedite do pripravljenosti. Ponev ne pokrivajte, sicer se bo učinek hrustljave izgubil.
Koristni nasvet
Čas kuhanja je odvisen od debeline kosa. Majhne ribe, kot je kapelin, lahko skuhamo v 5-10 minutah, debelejše koščke skuše ali osliča ocvremo v 10-15 minutah. File je kuhan najhitreje; 5-7 minut bo dovolj za pripravljenost.