Radič je nezahtevna trajnica, ki raste na gozdnih robovih in travnikih, na puščavah in ob cestah in jarkih. Čas cvetenja radiča - poletje. V tem času se na njem pojavijo čudoviti modri, modri in bledo roza cvetovi. Če na poti opazite rast radiča, ne bodo vsi uganili, da je ta nezahtevna rastlina najbolj priljubljen nadomestek kave na svetu. Na oddelkih za diabetično prehrano supermarketov je predstavljen precej velik izbor radiča za pripravo pijač. Kako kuhati radič?
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - korenine radiča;
- - voda;
- - mlinček za kavo ali mešalnik
Navodila za uporabo
1
Trenutno se v trgovinah prodajajo različni radič: mleto (pred pivo ga je treba zmleti v običajnem mlinčku za kavo), mlet, instant - v obliki debele paste ali praška. Pripravljanje radiča v tej obliki je precej preprosto, priporočila so običajno navedena na embalaži. Pijačo pa si lahko naredite sami iz korenin radiča. Za pripravo korenin sperite in nato dobro osušite.
2
Korene pražite v ponvi na zelo nizki vročini, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Med cvrtjem bodo specifične, vendar zelo prijetne vonjave. Krivec te dišave je šopek aromatičnih snovi, imenovanih cikorija, ki nastanejo med cvrtjem v koreninah.
3
Pečene korenine zmeljemo v kavnem mlinčku ali mešalniku. Nad njimi nalijemo vrelo vodo (1 čajna žlička radiča) in kuhamo približno pet minut. Nato odstranite s toplote in pustite, da se pijača kuha 5-7 minut.
4
Elegantna pijača je pripravljena! Pijete ga lahko, kot kavo, s smetano, mlekom, sladkorjem in po želji celo z limono.
Koristni nasvet
Korenine cikorije vsebujejo shrambo hranil: pektin, holin, glikozidi (laktucin, intibin, cikorija), 40 odstotkov škrobne snovi, inulin, sladkor, beljakovine in tanini, askorbinska kislina, vitamin K, vitamini skupine B, organske kisline.
Decokcija divjega radiča, za razliko od kave, pomirjujoče vpliva na centralni živčni sistem. Poleg tega ima protivnetne, protimikrobne in adstrigentne lastnosti. Dokazano je, da povečanje amplitude in upočasnitev ritma srčnih kontrakcij cikorija izboljša delo srca. Pri ljudeh, ki pijejo radič, v večini primerov nemoteno prebavo in odličen apetit.
V sodobni domači medicini na osnovi radiča izdelujejo številne protivnetne, choleretic in celjenje ran. Nedolgo nazaj so ugotovili, da ekstrakt korenine radiča znižuje krvni sladkor. To pomeni, da se lahko pijača s cikorijo uspešno uporablja pri kompleksnem zdravljenju sladkorne bolezni.