Pita je pečen ali ocvrt majhen testo iz testa z nadevom. Ta jed se je v Rusiji pekla že od antičnih časov, danes pa je priljubljena, kljub vsebnosti kalorij. Pite se razlikujejo ne samo po testo in nadevu, ampak tudi po svoji obliki.
Izberite svoj recept
Kakšne oblike lahko naredite pite
Za pite iz kvašenega testa je bolj primerna okrogla ali ovalna oblika. Prva je najlažja - to naredite, testo razvaljajte v ne preveč tanko klobaso in ga razdelite na enake kroglice. Vsakega sploščite z dlanjo, da naredite tortiljo. Na sredino položite nadev in nato nabirajte robove tortilje na sredino, tako da torto zavijete kot vrečko. Nato z dlanjo rahlo sploščite vozel, ustvarjen na vrhu pite, tako da ne štrli.
Če želite narediti ovalno obliko, nadev položite tudi na sredino torte, nato pa na sredini povežite njegove nasprotne robove, tako da na sredini torte dobite nekakšen šiv. Polaganje takšnih pitov na pekač je lahko kot šiv navzgor in na njem.
Bolje je narediti pite za cvrtje v obliki cmokov - za to morate v roke pobrati tortilje, nato pa vanjo nadevati nadev in nato pribiti dva nasprotna roba, tako da se šiv izkaže na eni strani.
Pecivo iz peciva lahko naredite v obliki kvadrata ali trikotnika. Če želite narediti kvadratne pite, testo razvaljajte v plast debeline 5-8 mm in ga razrežite na kvadratke enake velikosti. Nato postavite polnilo na sredino vsakega in zložite robove, tako da dobite ovojnico. Pripnite šive, ustvarjene kot rezultat takšnih manipulacij. Če želite narediti trikotne pite, vstavite nadev znotraj kvadrata, nato preprosto povežite dva nasprotna roba in pripnite.
Pripravljene pite na rastlinskem olju prepražite v ponvi ali položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem in pecite v pečici. V slednjem primeru jih lahko predhodno namažemo s premaganim jajcem - takrat se skorja izkaže za bolj rožnato. In končne sladke torte lahko potresete s sladkorjem v prahu, vendar morate to storiti, ko so še vroče.