Če imate električni vafeljni likalnik, bo pomembno, da ne samo pravilno pripravite testo za cevi, ampak tudi, da jih napolnite z okusnim nadevom. Obstaja več načinov za pripravo nadevov in jih napolnite z vafeljnimi zvitki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
- - maslo - 300 g;
- - jajce - 1 rumenjak;
- - granulirani sladkor - 150 g;
- - vaniljev sladkor - 11 g (1 vrečica);
- - mleko - 150 ml.
Navodila za uporabo
1
Pripravite nadev. Za polnjenje vafeljnih zvitkov je najprej potrebno pripraviti okusen nadev. Izberete lahko preprosto klasično možnost in jo naredite iz kondenziranega mleka z maslom. Če želite to narediti, maslo pretepajte z mešalnikom, dokler se ne tvori viskozna bela masa. Ne da bi prenehali cvrčati, postopno vnesite kondenzirano mleko v maslo. Smetano stepite, dokler ne dobite homogene puhaste mešanice, ki bo vaš nadev.
2
Če se želite nekoliko odmakniti od klasike in presenetiti družino in goste, pripravite kremno kremo. Če želite to narediti, vzemite jajce in ločite rumenjak od beljakovin. Ne potrebujete beljakovin, zato ga lahko odložite v hladilnik ali ga vržete stran. Rumenjak zmešajte z mlekom do gladkega, nato pa zmesi dodajte granuliran sladkor in vaniljev sladkor. Vse dobro premešamo in postavimo na počasen ogenj. Kuhajte, dokler se krema ne zgosti - običajno ta postopek traja približno pet minut. Pred uporabo je treba kremo ohladiti.
3
Med kuhanjem začnite tubule. Da prihranite čas, napolnite epruvete neposredno med kuhanjem, eno za drugo. Vnaprej naredite kremo, vzemite žlico in vse skupaj dajte zraven. Počakajte, da se pripravi prva plast vafljev, jo odstranite z vafeljnim likalnikom in prelijte testo, da pripravite naslednjo plast. Medtem ko peče, razprite končni sloj z nadevom in ga nežno razvaljajte v cev. Tako boste vsako cev zagnali med pripravo naslednje. Ko se zatečete k tej metodi, je pomembno, da se prihodnja cev ne pusti, da se ohladi in strdi, sicer je ne boste mogli zviti - testo se bo zlomilo in zmečkalo.
4
Uporabite injekcijsko brizgo ali kornet. Ta način polnjenja cevi z nadevom vključuje postopno kuhanje - najprej jih pečete in zložite, nato pa jih napolnite z nadevom. To je priročno, če dobro kuhate vnaprej, vendar želite, da porcija vafljev ostane trdna in hrustljava do prihoda gostov. V takšnih razmerah bi bilo bolje, da osnovo pripravite vnaprej in jo začnete neposredno pred uporabo, da krema nima časa, da vaflje vpije in zmehča. Če želite to narediti, uporabite kornet ali brizgo za pecivo. Pripravljeno polnilo postavite v svojo napravo in jo stisnite v cevi na obeh straneh, tako da sredina ne ostane prazna.
Bodite pozorni
Če imate električni vafeljni likalnik, bo pomembno, da ne samo pravilno pripravite testo za cevi, ampak tudi, da jih napolnite z okusnim nadevom. Obstaja več načinov za pripravo nadevov in jih napolnite z vafeljnimi zvitki.