Kutina je drevo ali grm visok 1, 5-5 m, raste predvsem na Kavkazu, v Ukrajini in evropskem delu Rusije. Sadje kutine je zelo podobno jabolku. Masa ene kutine lahko doseže dva kilograma! Za marmelado in marmelado kutino je treba najprej blanširati, lahko pa jo pečete brez predhodne priprave.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za polnjene kutine (2-3 obroke):
- Kutina 3 kos.;
- riž 3 žlice;
- sladkor 1-2 žlice;
- rozine 0, 5 skodelice;
- maslo 3 žlice;
- olupljeni orehi 0, 5 skodelice.
- Za pečeno kutino:
- kutina 2 kos.;
- rastlinsko olje 1 žlica. l.;
- med 2 žlici. l.;
- odtok. olje 15 g;
- olupljeni orehi 0, 5 skodelice.
Navodila za uporabo
1
Izberite kutino za peko. Najbolje je, da vzamete sadje velikih velikosti in mehko na dotik. Takšna kutina bo okusnejša.
2
Po izbiri sadja nadaljujte s kuhanjem. Torej, polnjena kutina. Preden skuhate to jed, rozine vnaprej sperite in namočite 30 minut. Nato odcedite vodo. Hkrati riž operemo in kuhamo do mehkega. Riž ohladimo.
3
Olupite oreške in dobro zmešajte z rozinami, rižem in sladkorjem. Dobiti je treba homogeno maso.
4
Nato pripravite kutino za nadev. Odrežite vrh ploda, previdno odrežite semensko jedro. Po tem nadevajte kutino z nadevom.
5
Pekač namažite z maslom, nanj položite kutino in pecite v pečici na zmerni temperaturi vsaj 15 minut, da vidite, ali je pripravljen. Čas peke je odvisen od sorte kutine in velikosti plodov. Postrežemo polnjeno kutino z medom ali marmelado.
6
Drugi recept je pečena kutina. Za pripravo pečene kutine je treba plodove ne samo temeljito oprati, temveč tudi olupiti. Nato prerežite sadje na pol, odstranite jedro in semena. Kutino lahko narežemo na rezine ali rezine.
7
Kutino položite na pekač, namazan z rastlinskim oljem, poskušajte koščke postaviti blizu drug drugemu. Kline kutine namažite z medom in jih posujte s sladkorjem. Da preprečite, da bi kutine gorele na vrhu, nežno razmažite malo masla na površino rezin.
8
Ponev postavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo 20 minut. Preden postrežemo kutino, prelijemo dodeljeni sirup in potresemo z oreščki.
Koristni nasvet
Kutino lahko postrežete tudi s sladoledom, tako da jo položite po vrhu. To storite tik pred serviranjem, da se sladoled ne stopi.