Ta jed bo zagotovo všeč tako vašemu domu kot gostom, prijetno pa vas bo presenetilo dejstvo, da je recept za pečeno raco z pomarančami dokaj preprost in nezahteven.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- 1 raca
- 2 čebuli,
- 2 pomaranči
- 2 korenja
- 1 zelena
- malo črnega popra
- 1 gram klinčka,
- nekaj soli.
- Za omako:
- 5 žlic. žlice kisa
- 5 žlic. žlice trsnega sladkorja
- 200 ml pomarančnega soka.
Navodila za uporabo
1
Najprej pripravite ptico.
Račji trup očistimo, operemo in osušimo.
2
Pomaranče dobro operemo, lahko jih celo 10 minut pustimo v vodi in skupaj z lupinami narežemo na kocke. Narezano pomarančo prestavimo v skledo, solimo, popramo in dodamo klinčke. Nastali nadev napolni ptico. Noge prepognemo in dobro zašijemo, tako da nadev ostane znotraj in med kuhanjem ne pade iz račke.
3
Korenje, čebulo in zeleno narežite na velike kocke.
4
Na pečici nastavimo temperaturo na 180 stopinj, ogrejemo.
5
Na globok pekač položimo kocke zelenjave. Račo, polnjeno s pomarančami, položimo na zelenjavo in za 120 minut postavimo v pečico. Račo zalivajte z pomarančno omako vsakih 15 minut.
6
Oranžna omaka se pripravi hitro in enostavno. V majhno vedro nalijemo kozarec pomarančnega soka, nalijemo trsni sladkor in nalijemo kis. Položimo na srednji ogenj in po vrenju dve minuti kuhamo omako.
7
Praznična raca je pripravljena. Pomaranče dajejo raci sladkasto kislost in okus po citrusih. Vročanje takšne mojstrovine je najbolje na novoletni mizi in zdaj lahko vadite.