Ko kupujete sveže krape, bodite pozorni na škrge, imeti naj bi različne odtenke rdeče in se ne smejo zlepiti. Oči naj bodo jasne. Trup svežega krapa je prožen in z mokrimi luskami, brez dodatnih poškodb. Sveži krap je zelo nežna in zelo okusna riba. Če vsaj enkrat poskusite, potem ljubite za vedno. In kuhati je enostavno.
Izberite svoj recept
Za pripravo te jedi morate vzeti:
- 1 krap teža 1-1, 5 kg,
- 0, 5 skodelice oljčnega olja,
- 0, 5 skodelice pšenične moke
- sol
- črna in rdeča mleta paprika po želji.
Način kuhanja:
Vzemite ribe, odstranite luske, odstranite drobovje, odrežite glavo, vse plavuti. Vzemi vse kosti in greben. Obdelani file narežite na 4 cm. Vzemite oster nož in naredite zareze na ribjih rezinah, jih posujte s soljo, mletim poprom in za pol ure postavite v emajlirano skledo.
Pripravite lonec za cvrtje rib, nalijte olje in segrejte.
Zdaj pripravite pripravljene rezine fileja, namočite jih s papirjem, ki absorbira vlago, potopite z obeh strani v pšenično moko in prepražite v ponvi ali globoki ponvi. Ko naši kosi na obeh straneh pridobijo lepo rudečo barvo, zmanjšajte toploto in cvrtje pripeljete do konca.
Kuhan riž in krompir sta zelo primerna za okras. Na mizi z ribami lahko lepo nasekljate zrel rdeč paradižnik, kumare, papriko in peteršilj. A.
Dober apetit!