Le nekaj kupcev ve, kako izbrati pravo ribo. Pri nakupu morate biti pozorni na nekaj točk, le v tem primeru bodo ribje jedi res okusne.
Izberite svoj recept
Ko se odpravljate v trgovino k nakupu sveže ribe, je pomembno vedeti, da so lahko koristne samo sveže ali pravilno zamrznjene ribe - metoda globokega hitrega zamrzovanja, sicer imenovana šok. Zato morate vsekakor biti pozorni na nekatere točke, tako da kuhanje ribjih jedi ne prinaša neprijetnih presenečenj.
Kako izbrati ribo
- ohlajena sveža riba mora imeti prijeten ribji vonj, ki ga ni mogoče zamenjati z nobeno drugo. Z rahlim kvarjenjem riba najprej začne smrdeti kot ribje olje, kar lahko kaže na to, da je stala.
- bodite pozorni na oči - pri sveži ribi so svetle, prozorne. Če je riba ujeta že zdavnaj, ji oči postanejo motne;
- pri sveži ribi so luske gladke, sijoče, pri starih - blatne, pogosto prekrite s sluzi;
-
če se spusti v vodo, bo sveže ulovljena riba utonila, stara se bo pojavila;
- trebuh ne sme biti otečen.
še posebej izberite zamrznjeno ribo: če je bila večkrat odmrznjena in ponovno zamrznjena, vam takšnega izdelka ne bo treba čakati, kuhanje ribjih jedi pa se lahko spremeni v razočaranje. To lahko določite po videzu.
Kuhanje rib
- Če se želite naučiti izbrati kakovostne ribe in iz nje pripraviti okusne jedi, bo koristno zapomniti nekaj pravil:
- Če želite zmanjšati specifičen vonj morskih rib, ga lahko predhodno namočite v mleku ali šibki raztopini citronske kisline. Ta metoda vam omogoča uporabo poljubnih receptov za ribje jedi.
- Glave morske ribe ni treba uporabljati pri kuhanju, saj se v njej nabirajo strupene snovi.
- Ribe kuhajo hitro. Ko zavre, izgubi obliko in postane brez okusa in neuporabnega.
- Ribe ne odtajajte v vroči ali topli vodi. Po potrebi ga lahko daste v hladno vodo.
Po teh preprostih pravilih lahko z lahkoto kuhate zdrave jedi zase in za svoje ljubljene z uporabo kakršnih koli receptov za ribje jedi.