Ribji kaviar je nepogrešljiv atribut vsake praznične pojedine v Rusiji. Zlasti črna jajca štrukljev rib se uporabljajo pri pripravi različnih jedi, postrežejo pa jih tudi v čisti obliki. Da pa ne bi postali žrtev prevare in dobili resnično hranljiv in zdrav izdelek, morate upoštevati preprosta pravila.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Pri izbiri črnega kaviarja upoštevajte, da najkakovostnejši izdelek izdelujejo podjetja, ki se nahajajo v kraju ribolova. Slastni izdelki, pakirani v tovarnah daleč od ribiškega jezerja, ne morejo biti resnično kakovostni, saj je bil kaviar med prevozom zamrznjen in je bila kršena njegova tehnologija predelave.
2
Bodite pozorni na datum pakiranja. Včasih je to odločilno pri izbiri izdelka. Ker se proizvodnja jesetra za kaviar izvaja v obdobju od julija do avgusta, je ta poslastica, pakirana v drugem obdobju, podvržena dolgotrajnemu skladiščenju in zamrzovanju. Zamrznjeni kaviar morda ne bo izgubil svojih prehranskih lastnosti, vendar je zaradi tega kršitev celovitosti jajčne lupine. Postane viskozna in kašasta.
3
Vedite, da ima pravi črni kaviar, pripravljen v skladu z zahtevami GOST in brez uporabe konzervansov, kratek rok uporabe in ga je mogoče prodati po teži le do konca oktobra. Isti sodček, ki vsebuje posebne dodatke, se lahko shrani dlje - do osem mesecev. Praviloma je tak kaviar, zapakiran v trgovini in prispe na novoletno mizo.
4
Nakup kaviarja po teži poskusite prodajalca prepričati, naj mu dovoli poskus. Če ima izrazit kisel ali rumen okus, tega izdelka ne smete kupiti. Ne bodite pozorni na trditve prodajalca, da grenkoba izvira iz morske vode in drugih razlag.
5
Ko kupujete kaviar v kovinskem kozarcu, bodite pozorni na celovitost slednjega in odsotnost napihnjenosti. Med pretresanjem kozarca se lahko zaradi premikanja vsebine pojavi tresenje, vendar ne bi smelo biti zvoka. Številke o datumu izdelave izdelka morajo biti izvlečene na pokrov kozarca od znotraj. Če je iztiskanje tega elementa narejeno zunaj - poznajte pravi ponaredek pred vami.
6
Pri nakupu "črnega zlata" v steklenem kozarcu natančno preglejte izdelek. Na jajcih ne sme biti modric. Visoka gostota jajc je znak dobre kakovosti.
7
Izdelku, ki je pripravljen v skladu z GOST, se lahko doda samo sol, rastlinsko olje, glicerin in antiseptiki. Prisotnost drugih komponent v banki kaže na njegovo nizko kakovost.