Šampinjoni, gojeni v rastlinjakih, so za zdravje najbolj koristni kot divje gobe. Gobe dodamo solatam, juham, marinadam ali jih preprosto jemo surove. Toda vsi ne vedo, kako kuhati šampinjone.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - šampinjoni;
- - voda;
- - sol;
- - sveži grah;
- - lovorjev list;
- - citronska kislina.
Navodila za uporabo
1
Pred kuhanjem gob jih je treba najprej očistiti. Spodnji, najbolj onesnaženi del peclja odrežite z nožem. Gobji pokrovčki očistijo raznih naplavin. Nato sperite vsako šampinjono v hladni tekoči vodi s pomočjo tesnila. Trdovratno umazanijo operite z mehko gobo. Če pa gobe uporabljate s pokrovčkom, ki je že odprt, jih boste morali pogosteje umivati, saj se bodo med kuhanjem zelo hitro črnili, tudi če ste tekočini dodali kislino. Namakanje šampinjonov v vodi ni potrebno, sicer se lahko izgubi njihov okus.
2
Majhne gobe skuhajte cele. Če imate precej velike gobe, jih nato narežite na več rezin ali jih sesekljajte na majhne enakomerne rezine. Vzemite ponev in nalijte vanjo vodo s hitrostjo 5 litrov na 1 kg gob, postavljeno na štedilnik. Da se šampinjoni ne potemnijo in ostanejo sivo-beli, dodajte sol in 20 g citronske kisline po okusu. Lahko postavite par grah črne paprike in lovorjev list.
3
Pripravljene gobe dajte v ponev, jih je treba popolnoma potopiti v vodo in jih zavreti. Gobe še naprej kuhajte na šibkem ognju 10 minut, dokler ne postanejo mehke. Nato gobe vržemo v colander, počakamo, da iz njih odteče vsa voda. Kuhane šampinjone dajte v krožnik. Gobe so pripravljene, v prihodnosti jih lahko uporabimo za pripravo različnih solat, juh, marinad ali kuhanih, le malo jih morate soliti.
- Kako kuhati šampinjone
- kako kuhati šampinjone
- Kako kuhati šampinjone?