Jelly je okusna nizkokalorična sladica, ki so jo izumili Francozi. Narejena je iz kuhanega sadja in jagodičja z dodatkom želatine. Ohlajevanje se žele strdi in prevzame želatinasto obliko. Glavna naloga kuharja je doseči nasičeno svetlo barvo želeja s prozorno podlago.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Dno kalupa 1/3 napolnite s koščkom pomarančnega želeja, pustite, da zavre v hladilniku, nato dodajte koščke borovnic in znova nalijte žele, da pokrije celo jagodo. Dajte si čas, da zamrznete. Na vrh položimo grozdje, znova vlijemo v žele in hladimo.
2
Zamrznjeni žele okrasite iz grozdnega soka z banano in grozdnimi rezinami, nalijte jih z mešanico stepene kisle smetane, jogurta in sladkorja (razmerje 1: 1).
3
Po strditvi nalijemo plasti mlečnega želeja (mleko, sladkor, vanilin, želatina) in kavni žele (sveže mleta kava, voda, cimet, želatina), po strjevanju nalijemo Baileysov liker.
4
Zamrznjen mandljev žele (rezine mandljev, voda, mleko, želatina, sladkor) nalijte v prozorne kozarce, na robove kozarca pritrdite rezine pomaranče, po vrhu potresemo mandlje.
5
Po kuhanju nalijte metin žele (meto, vodo, sladkor, želatino) z vinom, limoninim sokom in želatino. Po ohlajanju jih okrasite z rezinami nektarine, pistacijevim sladoledom in metinimi listi.
6
V dolgočasno žele (jabolko, kosmulje) pred serviranjem dodajte češnjev sirup ali češnjevo / malinovo marmelado za kontrast.
7
Okrasite z malinovim ali češnjevim želejem z zajemalko sladoleda in stepeno smetano.
Koristni nasvet
Osnovni nasveti za izdelavo želeja:
- v aluminijastih jedeh ni priporočljivo kuhati želeja;
- dno posode, v katero je položen žele, mora biti toplo, da se prepreči nastanek;
- Če želite izboljšati okus med kuhanjem, dodajte malo limoninega soka.