Marshmallow je zračni marshmallow, iz katerega lahko naredite mastiko. Močno poenostavi postopek izdelave kulinaričnih mojstrovin - zdaj lahko vsaka gospodinja samostojno da torti praznični videz, brez veliko izkušenj.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Orodja:
- - kolutni;
- - stojala za mastiko;
- - oblike in kalupe.
- Sestavine mastike:
- - 250 g marshmallows;
- - 250 g sladkorja v prahu;
- - 1 žlica. l maslo;
- - 1 žlica. l koruzni škrob.
- Sestavine ganache:
- - 100 g čokolade;
- - 100 g masla.
Navodila za uporabo
1
Glavne sestavine mastike so marshmallows in sladkor v prahu. Olje je potrebno za masivno plastičnost, koruzni škrob pa se uporablja za valjanje, vendar se lahko namesto njega uporabi isti sladkor za led.
2
Otopite se v vodni kopeli ali mikrovalovni marshmallows. Prepričajte se, da se le poveča v količini in se začne topiti, ne pa rjaveti.
3
Staljeno maso vlijte v mešalni kalup, dodajte približno polovico sladkorja za glazuro, maslo in premešajte. Pazite, da ne opečete.
4
Nalijte prašek, maso gnetite z rokami, dokler ne postane plastičen trden kos, ki ne izgubi oblike. Masa je kot pecivo iz kratkega lesa.
5
Mešano mastiko pustite pol ure, da jo prekrijete s folijo, da "dozori".
6
Za valjanje mastike potresemo površino mize s prahom ali škrobom. Za udobje je mogoče maso razvaljati skozi oprijemljiv film.
7
Če želite obarvati mastiko, morate to narediti z že dozorelo snovjo. Majhne koščke ločite in jim dodajte tekoče barvilo za hrano ali razredčeno v limoninem soku. Te barvne koščke dodajte beli masi. Po temeljitem mešanju vsake barve mastiko za pol ure nazaj v hladilnik.
8
Bodite prepričani, da pred okrasitvijo osnovo torte prekrijete z ganache - to je mešanica stopljenega masla in čokolade, ki izravnava torto in izolira mastiko iz vseh tekočin, ki lahko iz torte izstopajo: smetana, impregnacija itd. Na koncu tega koraka izdelek postavite v hladilnik, za zdaj pa pojdite po nakit.
9
Medtem ko se ganache strdi, naredite okraske. Za to nam lahko pridejo piškoti za rezanje piškotkov. Koščki so zaželeni, vendar niso potrebni - listje ali cvetove lahko oblikujete s katerim koli predmetom, ki je na koncu zaobljen.
10
Razvaljajte glavno plast mastike, s katero boste prekrili celoten slaščičarski izdelek. Plast mora ustrezati premeru torte plus dvema višinama. Sredino palačinke nežno pritrdite na sredino torte in sploščite.
11
Nežno vlečenje tvorbe, poravnajte kote. Na koncu dela odrežite ves presežek.
12
Zdaj lahko dodate dekor, vstavite sveče in postrežete!
Bodite pozorni
Če se pri zavijanju torte pojavijo grde gube, jih poskusite zgladiti, ne da bi pri tem nastale gubice. Če se pojavi napaka, jo pokrijte z dekorativnim elementom.
Koristni nasvet
Kot ganache lahko uporabite maslo.