Jajčevec je skladišče hranil in vitaminov, pogosto to zelenjavo imenujemo "zelenjava dolgoživosti". Zaradi visoke vsebnosti kalijevih soli jajčevci ugodno vplivajo na delo in delovanje srca. Jajčevec pomaga tudi v boju proti boleznim ledvic in jeter, odlično razgradi maščobe. Jedi iz jajčevcev pripravljajo v skoraj vseh državah, saj ta zelenjava ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava. Obstaja ogromno receptov za jajčevce, včasih pa imajo grenak okus. Poskusimo se znebiti te neprijetne grenkobe v samo nekaj minutah.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
Sol
Navodila za uporabo
1
Jajčevce temeljito operemo, odrežemo rep. Razrežite na kroge ali na majhne krožnike (odvisno od nadaljnje priprave jedi), lahko preprosto prerežete na pol. Jajčevce temeljito naribajte z grobo soljo in pustite v globoki skledi 15-20 minut. Sol se bo postopoma stopila, iz jajčevcev pa bodo prišle kapljice. Po tem izperite jajčevce pod tekočo hladno vodo ali ga samo obrišite s papirnatimi brisačkami.
2
Lahko se znebite grenkobe jajčevcev, potem ko jih namočite. Če želite to narediti, vzemite posodo, nalijte hladno vodo in dodajte sol, odvisno od količine jajčevca (za 1 liter vode morate vzeti 1 žlico L. soli). Jajčevce narežite na rezine ali kocke in dajte v skledo slane vode. Zgoraj pokrijemo z majhnim pokrovom in naložimo tovor (kozarec vode). Jajčevce pustite namočene 20-30 minut. Po tem sperite pod hladno vodo, vsa grenkoba bo odšla s soljo. Če boste pekli jajčevce, bodo v tem primeru absorbirale manj olja in se izkazale za veliko okusnejše in manj mastne.
3
Pravzaprav jajčevci danes praktično niso grenki. Če pa naletite na grenkobo, se ga zlahka znebite, če olupite lupino. Vsa grenkoba bo minila, lahko si skuhate okusne prigrizke in jedi.
Bodite pozorni
Pri nakupu jajčevcev bodite pozorni na videz. Morali bi biti gladki (brez gub) in sijoči brez zunanjih znakov gnilobe in temnih pik. Na dotik morajo biti goste, trdne in težke. Če so mehki in lahkotni, pomeni, da niso več sveži in je v njih morda veliko semen.
Sorodni članek
Kako kuhati jajčevce s paradižnikom