Zaradi dejstva, da sestava jeter vključuje takšne elemente v sledovih, dragocene za človeško telo, kot so železo, baker, kalcij, magnezij, cink, so jetra v zdravi prehrani zasedla posebno mesto. Dietitiki jo priporočajo predvsem uživanju nosečnicam, otrokom in starejšim. Le s pravilno pripravo jetra ohranijo vse svoje koristne in hranljive lastnosti. Goveja jetra so še posebej koristna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- - goveja jetra - 500 g;
- mleko - 0, 5 l;
- kisla smetana - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- maslo - 30-50;
- sol
- mlet črni poper - po okusu;
- lovorjev list - 1-2 kos.
Navodila za uporabo
1
Izberite pravo jetra za kuhanje. Sveža goveja jetra naj bodo rdečkasto rjava, na rezi vlažna in na zunaj rahlo spolzka. Pripravite posodo za kuhanje. Kuhanje enolončnic je priporočljivo v ponvi z globokim cvrtjem s pokrovom.
2
Odstranite film iz jeter in ga 2 uri namočite v mleku. To se naredi, da se zmanjša neprijeten pookus in odstrani grenkoba. Odstranite jetra iz mleka, sperite v vodi in sesekljajte. Lahko jih razrežemo na kocke ali kocke. Glavna stvar je, da kosi niso zelo veliki in približno enake oblike.
3
Čebulo nasekljajte in olupljeno korenje približno pet minut na grobi grani. V ponev damo sesekljana jetra in pokrijemo. Pustite vreti 10-15 minut.
4
Preverite razpoložljivost. Če želite to narediti, poskusite z žlico razbiti kos jeter. Če se kri ne sprosti, so jetra pripravljena. V ponev dodamo kislo smetano. Mešamo in še 5-7 minut dušimo jetra s kislo smetano. Na sam konec priprave položite lovorjev list, da jed dodate okus. Postrezite pire krompir, ajdovo ali pšenično kašo kot stransko jed za jetra, dušena v kisli smetani.
Koristni nasvet
Skuhana jetra poskusite kuhati tik pred serviranjem. Če ga morate ogreti, bo postalo strožje. Takoj po kuhanju odstranite lovorjev list iz ponve - posodi je že dal potrebno aromo.
Če imate malo dušena jetra, potem jo lahko zmeljete v mlinčku za meso in dobite fino, nič manj uporabno kot jetra sama.