Jagodna marmelada je priboljšek za čaj, ki ga imajo radi tako otroci kot odrasli. Jam se izkaže okusen in dišeč.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- 3 kg jagod (lahko uporabite tudi zamrznjene jagode);
- 300 ml jabolčnega soka;
- 8 g agar-agarja (prašek) ali želatine;
- 2 žlici limonin sok;
- 10 kosov svežih listov mete.
Jagode dobro operemo, ločimo od repa. Jagode zložite v emajlirano ponev in pošljite na majhen ogenj. Nalijte jabolčni in limonin sok, dobro premešajte. Liste mete operemo, osušimo in dodamo jagodam. Ogenj naredite močnejši in kuhajte s pogostim mešanjem 35-45 minut, dokler se vse jagode popolnoma ne razbijejo.
Odstranite nastalo jagodno maso s štedilnika, pustite, da se ohladi, odstranite liste mete in drgnite skozi fino sito, tako da je že pripravljena jagodna marmelada homogena. In ga spet pošlji v peč.
V 1 skodelici hladne kuhane vode razredčite agar-agar ali želatino in nato s tanko strugo vnesite v jagodno mešanico. Vse temeljito premešamo, jagode zavremo, kuhamo 1-2 minute in odstavimo s štedilnika.
Kozarce vnaprej steriliziramo (10 minut v pečici pri 200 stopinjah). Vroče jagodno marmelado brez hlajenja razporedite v kozarce in tesno zavijte pokrove. Kozarce obrnemo navzdol in zavijemo z odejo, pustimo, da se popolnoma ohladijo. Jagodno marmelado je najbolje shraniti na hladnem, temnem prostoru.