Grozdje je toplotno ljubeča rastlina, zato se njegove najbolj okusne sladice lahko uspešno gojijo le v južnih regijah Rusije. Vendar pa lahko s spretno izbiro najbolj odpornih, zimsko odpornih hibridnih sort in dobro oskrbo dosežete dobre pridelke tudi na srednjem pasu. Grozdje je v sveži obliki zelo okusno in zdravo. Vrtnarji delajo sok ali dobro domače vino. Še vedno pa lahko naredite veličastno grozdno marmelado, ki bo prinesla pravi užitek vsem, ki jo bodo okusili.
Izberite svoj recept
Če želite narediti marmelado, boste potrebovali lahke sorte grozdja s precej majhnimi jagodičastimi jagodami (na primer "Kishmish"), sladkorjem in vodo. Za 1 kilogram jagodičja, odvisno od vašega okusa, potrebujete od 0, 7 do 1 kilogram granuliranega sladkorja in približno 1 skodelico (200 mililitrov) hladne vode.
Izbrane grozde grozdja previdno operemo, posušimo, ločimo jagode od krtač in jih damo v emajlirano posodo. Nato nalijemo granuliran sladkor (0, 7 kilograma, če ne maraš zelo sladkega marmelade, 1 kilogram, če imaš raje sladko), skledo nežno pretresi, da se sladkor pomeša z jagodami in pusti do naslednjega dne.
Ko grozdje da sok, posodo postavite na šibko vročino, dodajte vodo, segrejte. Prvo kuhanje naj traja približno 10 minut. Občasno odstranite peno. Nato izklopite toploto in pustite, da se marmelada ohladi. Po približno 6 urah ga ponovno zavremo in pustimo vreti enakih 10 minut, da odstranimo peno. Po nadaljnjih 6 urah ga spet zavremo in kuhamo, odstranjujemo peno, dokler tekočina nima želene konsistence, ker ima nekdo rad gosto marmelado, nekdo pa bolj tekoč. Vzemite vzorec.
Če želite, da ima marmelada bolj kiselkast okus, lahko vanj iztisnete limonin sok ali dodate nekaj citronske kisline v prahu. Če imate raje okus bolj začinjen - lahko dodate klinčkov popkovnik ali ščepec mletega cimeta. Kot pravijo, je dobrega okusa.
Pripravljena marmelada mora biti jantarno zlate barve, po videzu spominja na med. Vroče vlijemo v sterilizirane steklene kozarce in razvaljamo s kovinskimi pokrovi, ki jih operemo z vrelo vodo. Pločevinke lahko zaprete s plastičnimi pokrovčki. Ta marmelada bo služila kot dekoracija vaše mize, uporablja se lahko kot ločena poslastica in kot dodatek k palačinkam, palačinkam, ovsenim kosmičem.