Kitajka - sorta majhnih rumenih jabolk z rdečo rdečico ali popolnoma rdeča. Imenujejo jih tudi "rajska jabolka" zaradi sladkega okusa in majhnosti. Iz plodov dobimo originalne džeme, kompote in konzerve.
Izberite svoj recept
Kitajski recept za jam
Če želite narediti marmelado iz kitajščine, boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kilogram kitajskega sadja, - 1 kilogram granuliranega sladkorja, - 1, 5 skodelice pitne vode.
Vzemite sveže in močne plodove kitajskega listavcev jablan, premera približno 2 cm, dobro sperite. Obrežite konjske nohte in odstranite vse zelenice. Pokažite "rajska jabolka" z majhnim, ostrim predmetom, zobotrebcem ali vžigalico. Brez rezanja dajte plodove v skledo in jih prelijte z vrelo vodo, pustite stati 10 minut. Po tem postopku obvezno odcedite vodo in ohladite plodove ter jih prelijte s hladno pitno vodo ali pustite pol ure na kuhinjski mizi.
Naredite sirup. Če želite to narediti, v ponev nalijte kilogram sladkorja in nalijte en in pol kozarcev vode. Posodo postavite na štedilnik. Vodo s sladkorjem nenehno mešajte, dokler mešanica ne zavre in postane gosta. Ko se sladkor raztopi - izklopite toploto.
V kuhan vroč sirup vlijemo ohlajenega Kitajca, nastavimo počasen ogenj in kuhamo, nenehno mešamo, in ko sirup postane popolnoma prozoren - ugasnite štedilnik.
Nastali sirup, ločeno od jabolk, odcedite v ločeni ponvi in postavite na počasen ogenj. Kuhajte jo do gosto, nato pa vsebino vlijte nazaj k sadju in vse zmešajte z leseno lopatico. Vendar to storite zelo previdno, da jabolka ne izgubijo oblike.
Džem pustite v temnem in hladnem prostoru vsaj 8-9 ur, ne pozabite le zapreti ponev z vsebino pokrova.