Zelenjavne juhe inducirajo žleze želodca, da izločajo aktivni pepsin, encim, ki razgrajuje beljakovine. Poleg tega praktično ne vplivajo na kislost želodčnega soka. Tako bodo zelenjavne juhe koristne tako zdrave kot tudi tiste, ki imajo težave s prebavili. Samo če skuhate dietno juho, potem ne dajte veliko začimb. Toda za zdrave ljudi je nasprotno priporočljivo dodati poper, čebulo, peteršilj, zeleno, lovorjev list - te začimbe krepijo prebavne žleze.
Izberite svoj recept
Mešana zelenjavna juha
Sestavine
- 3 paprike (rdeča, rumena, zelena);
- 50 g testenin;
- 1 liter zelenjavne ali mesne juhe;
- čebula;
- koren peteršilja, en korenček;
- koper, peteršilj, zelena čebula;
- sol, olje.
Izperite vso zelenjavo, olupite, narežite na kocke, prepražite v olju. Zavremo zelenjavno ali mesno juho. Na zelenjavni juhi se bo juha izkazala enostavna, na mesni brozgi bolj zadovoljna. V juho dodamo ocvrto zelenjavo, kuhamo na šibkem ognju. Testenine skuhamo, damo v juho, začinimo s sesekljano čebulo in zelišči. Solite, postrezite že pripravljeno juho s kislo smetano.
Kefirjeva zelenjavna juha
Sestavine
- 2 litra kefirja;
- 10 redkvic;
- 2 sveži kumari;
- 1 liter vode;
- 3 stroki česna;
- 1/2 skodelice kisle smetane;
- 2 žlici. žlice sesekljanega kopra;
- sol.
Kumare in redkvice narežite na trakove. Kefir zmešajte s hladno vodo (vzemite kuhano vodo), dodajte sol, sesekljane strok česna, pripravljeno zelenjavo. Zmešamo, začinimo s kislo smetano, okrasimo s sesekljanim koperjem. To juho postrežemo hladno.