Knedle že dolgo pridobijo priznanje v številnih državah po svetu, spori glede njihove države izvora do danes niso razrešeni. V različnih državah so cmoki izdelani različnih oblik in velikosti. Slepi tradicionalni sibirski cmoki, bodo všeč tako odraslim kot otrokom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - sveže testo za cmoke;
- - mesni nadev.
Navodila za uporabo
1
Testo razvaljamo čim tanjše. Nato s kozarcem ali kozarcem, odvisno od želene velikosti cmokov, izrežemo kroge iz testa. Drugi način: testo razdelite na majhne koščke in iz njih razvaljajte tanke vretene, ki jih razrežite na rezine debeline do 0, 5 cm, nato pa vsak kos na tanko razvaljajte, da bi mu omogočili čim bolj pravilno obliko kroga. Drugi način imajo raje izkušeni kuharji, saj zahteva nekaj spretnosti.
2
V roko vzemite krog testa in z čajno žličko na sredino položite malo mletega mesa - tako, da pri kipanju ne bo šlo iz cmoka čez rob. Če mesni sok pride do robov, se bo med kuhanjem cmok prilepil in nadev iz njega bo padel v juho. Robove bodočega cmoka nežno in enakomerno do enake globine približno 0, 5 cm.
3
Ko dobite dobro oblikovan polkrog z nadevom, povežite vogale in jih prilepite tako, da povlečete enega na drugega. Rezultat je bil pravi sibirski cmok. Na ta način oblikujte vse cmoke. S pogostim modeliranjem cmokov se bodo izkazali lepi in vsi enaki, kot eden.
4
Cmoke položite v ponev z vrelo slano vodo in kuhajte 10-15 minut, odvisno od njihove velikosti. Pravilno oblikovani cmoki ne razpadajo. V Sibiriji cmoke postrežemo brez juhe, z gheejem ali maslom in potresemo s črno ali rdečo mleto papriko.
Bodite pozorni
Zelenjavi lahko dodamo nadev za cmoke - najprej čebulo in česen, pa tudi redkvico, zelje, krompir in drugo.
Knedle izdelujemo ne samo z mesom, ampak tudi s skuto, krompirjem, zeljem ali drugim nadevom v skladu s tradicijo države.
Koristni nasvet
Zamrznjeni cmoki za shranjevanje v zamrzovalniku na deski ali pladnju in že zamrznjeni položite v vrečke. Zamrznjene domače cmoke lahko hranite v zamrzovalniku dva do tri tedne.
Knedle lahko postrežemo kot juho - z mesno juho in zelišči.