Palačinke so priljubljena sladica mnogih ljudi, vendar vsaka gospodinja ne razvaja svojih gospodinjstev s takšnimi pecivi zaradi dejstva, da ne vedo, kako narediti takšno testo, iz katerega so narejene res okusne palačinke.
Izberite svoj recept
Palačinko testo v mleku: recept
Potrebovali boste:
- 500 ml mleka;
- dve jajci;
- 200 gramov moke;
- dve žlici olja;
- žlico sladkorja;
- ščepec soli.
Jajca in mleko odstranite iz hladilnika eno uro pred oblikovanjem testa, da se segreje na sobno temperaturo. Jajca razbite v globoko posodo, jim dodajte sol in sladkor in vse skupaj pretepajte v bujni peni, napolnite z mlekom, premešajte. Dvakrat do trikrat skozi kovinsko sito presejte moko, nato pa začnete pretepati mleko in jajčno maso ter malo dodajte moko. Takoj, ko je moke konec, testo pa ima konsistenco tekoče kisle smetane in ne bo imelo grudic, izklopite mešalnik, v testo dodajte olje in ga rahlo zmešajte z metlico.
Kefirjevo testo za palačinke: recept
Potrebovali boste:
- 500 ml maščobnega kefirja (čim bolj je kefir, okusnejše bodo palačinke);
- dve jajci;
- 200 gramov moke;
- 1/2 čajne žličke sode in soli;
- žlico sladkorja;
- 30 ml rastlinskega olja.
V skledi pretlačite jajca, dodajte jim kefir, premešajte. Posodo postavimo na štedilnik in segrejemo njeno vsebino na 40 stopinj (masa se v nobenem primeru ne sme pregreti, sicer se bo zvila), nato pa posodo odstavimo s toplote, v ponev dodamo sol in sladkor ter vse na hitro premešamo. Moko presejemo, zmešamo s sodo in jo dodamo v mešanico kefir-jajca. Vse premažemo, da v testa ne ostanejo grudice, dodamo olje, premešamo in ponev postavimo na toplo mesto za eno uro, potem ko jo pokrijemo s pokrovom.
Okusno testo za palačinke na vodi: recept
Potrebovali boste:
- 500 ml vode;
- 300 gramov moke;
- dve jajci;
- dve žlici olja;
- ščepec soli;
- žlico sladkorja.
V globoki skledi zmešajte jajca s soljo in sladkorjem, pretepajte v bujni peni. Dobljeno maso prelijemo s toplo vodo (30-40 stopinj), vse premešamo in nato začnemo postopoma uvajati moko, pri čemer poskušamo vse mešati, da ne ostane grudic (najbolje je uporabiti mešalnik). Dietno testo za palačinke je pripravljeno, lahko začnete kuhati okusne tanke palačinke.
V tem receptu morate strogo upoštevati razmerja, ker če na primer dodate več jajc, se bodo palačinke ob kuhanju izkazale za krhke, moka - debela, voda - pa se bo pri kuhanju prilepila na ponev.