Kot veste, mnogi vegetarijanci poleg mesa in rib ne jedo jajc. Ta trend vegetarijanstva imenujemo lakto-vegetarijanstvo. Jajca v pecivu lakto-vegetarijanci uspešno nadomestijo z bananami, škrobom ali laneno moko. Omleto lahko celo skuhate brez jajc! Ta občutljiva jed ne bo nikogar pustila ravnodušnega.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste: sir Adyghe - 200 g; paradižnik - 2 kos.; bučke - 1/2 kos.; koper ali peteršilj - 50 g; stopljeno ali rastlinsko olje - 1 tsp; pita kruh - 1/2 lista; začimbe - asafoetida, črna sol, črni poper, kurkuma.
Paradižnik in bučke temeljito operemo. Oprano zelenjavo narežite na majhne kocke. Po želji lahko v omleto dodamo nasekljano papriko ali drugo sezonsko zelenjavo, na primer cvetačo.
Košček sira Adyghe zdrobite na grobo ali srednje gnojilo. Zeleno nasekljajte. Ponev postavimo na počasen ogenj. Ko je ponev vroča, na njej stopite stopljeno ali rastlinsko olje. Fry v oljnih začimbah - asafoetida, mleti črni poper, kurkuma. Ko začimbe začnejo razkrivati svoj vonj, takoj v ponev dodamo nasekljane paradižnike in bučke. Pazite, da začimbe ne gorijo.
Asafoetida je neverjetna začimba, ki izboljša prebavo in ima aromo in okus po česnu. Njegova posebnost je, da po zaužitju asafoetide iz ust ni neprijetnega vonja. Da se koristne lastnosti te začimbe razkrijejo, je pomembno, da se z njo ne odpravimo preveč.
Kurkuma je edinstvena začimba, ki ima zdravilni učinek. Imenujejo ga celo naravni antibiotik. Kurkumo lahko dodate številnim jedem, kot so juhe ali dušena zelenjava. Nima izrazitega okusa, jedi pa daje lepo zlato barvo.
Segretim začimbam dodajte nasekljano zelenjavo. Na srednjem ognju dušite, dokler paradižnik ne da soka. Po manjšem zmanjšanju vročine naribani sir damo v ponev. Po vrhu potresemo sesekljan koper ali peteršilj. Kuhajte še nekaj minut, dokler se sir malo ne stopi.
Končano jed ovijemo v pita kruh in ga prepražimo na obeh straneh. Omleto lahko postrežete tudi s ocvrtim toastom iz kruha brez kvasa ali z vegetarijanskimi palačinkami.