Podobnost žvečilnih gumijev je bilo človeštvu znano pred 5.000 leti. Porodnik žvečilnega gumija so znanstveniki našli na Finskem. Pred tem so za izdelavo uporabili metodo izhlapevanja smole mastičnega drevesa ali hevee.
Izberite svoj recept
Žvečljivi žvečilni gumi ne bodo samo zanimivi, ampak bodo koristni tudi za majhne otroke. Tekstura žvečilnega gumija je v marsičem podobna marmeladi, lahko jo pogoltnemo brez negativnih posledic za telo. Za pripravo boste potrebovali:
- sadni sok - 50 ml;
- želatina - 10 g;
- škrob - ½ tsp;
- voda - 50 ml;
- sladkorni sirup - 150 ml;
- limonin sok - 2, 5 žlice. l
Sadni sok dajte v mikrovalovno pečico in malo segrejte. Preko segretega soka prelijte želatino in pustite, da nabrekne. V priročno posodo nalijte sladkorni sirup in rahlo segrejte. Na tej stopnji lahko po želji dodate barvila za živila, arome ali majhno količino aromatičnega cimeta, naribane lupine in vanilina.
V topel sirup dodamo nabrekano želatino in škrob. Mešanico previdno premikajte, dokler ne dobite homogene konsistence. Maso precedite skozi sito, postavite v majhne pločevinke in hladite 6-8 ur. Sčasoma lahko zaužijemo žvečilno marmelado.
Namesto žvečilnega gumija lahko žvečite satje, ki niso samo okusne, ampak tudi zdrave.
Žvečilni gumi si lahko pripravite tudi doma s pomočjo posebne podlage - podlage za dlesni. Takšni izdelki so v supermarketih redki gostje, zato morate iskati spletne trgovine. Če želite pripraviti žvečilni gumi, vzemite:
- osnova za žvečilni gumi - 1 žlica. l.;
- koruzni sirup - 1 tsp;
- škrob - 2 tbsp. l.;
- barvilo za hrano - 2 kapljici;
- aromatiziranje.
Pred kuhanjem segrejte podlago za žvečilni gumi v mikrovalovni pečici, tako da pridobi konsistenco, ki je primerna za delo. Za mikrovalovno pečico srednje moči bo zadostovalo 1, 5 minute. Zmehčani osnovi dodajte sirup in dobro premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence.
Dobljeno homogeno maso damo v škrobni drsnik in gnetimo, kot da delamo s testo. Ko postane gladka in prožna, dodajte barvila in arome za živila. Stratum razvaljamo in iz njega izrežemo piškote ali narežemo na blazine različne figure. Da se strdi, damo pripravljen žvečilni gumi za nekaj ur v hladilnik.
Koruzni sirup lahko nadomestite s tekočim mladim medom ali katerim koli drugim sirupom brez sladkorja.
Nekoliko drugačen način kuhanja s sladkorjem v prahu. Namesto škroba vzemite 2 žlici. l sladkor v prahu. Brez da odstranite osnovo dlesni z vodne kopeli, dodajte sirup in dobro premešajte. Maso dopolnite s polovico norme sladkorja za zaledenitev, arom in barvil. Preostali prašek na mizi porazdelite s tanko plastjo, v njej nežno zavijte okoli segretega podstavka. Po ohladitvi maso razdelite na ločene koščke.
V jugovzhodni Aziji in Indiji še vedno pripravljajo žvečilni gumi iz apna, areca palmovih semen in paprike betel. Uporabnost takega izdelka je dvomljiva, vendar lokalni prebivalci trdijo, da je afrodiziak in učinkovito razkužilo.