Že precej velikega števila jedi iz Italije se je pri nas ukoreninilo in zaljubilo. Na primer lazanjo, pico, karbonarovo pasto itd. Tako so za nas italijanske špagete bolonjeze navadne testenine z mletim mesom in grozdjem.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- mleto meso;
- špageti - 300 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- zelena;
- česen - 4 stroki;
- smetana - 60 ml;
- oljčno olje;
- zelenice;
- svež paradižnik - 5 kosov;
- rdeče vino - 60 ml;
- mlet črni poper in sol.
Navodila za uporabo
1
Paradižnik nekaj sekund potopite v vrelo vodo, nato pa na hitro v hladno vodo. Nato jih odstranite in olupite. Zavite v mešalniku ali mlinčku za meso.
2
Korenje, čebulo in zeleno na drobno nasekljajte. Združite sesekljane sestavine in jih na nizkem ognju dušite do polovice.
3
Postavite mleto meso, ga razdelite na majhne koščke in premešajte. Mešanico špagetov bolonjeze dušite 10 minut, nato papriko in sol.
4
Dodamo ogenj in prilijemo vino. Dodamo paradižnik, pokrijemo ponev in dušimo še 20 minut. Nato damo nasekljan česen, sesekljana zelišča, vlijemo v smetano in kuhamo še 5 minut.
5
V velik lonec nalijemo vodo, dodamo sol in pustimo, da zavre. Prelijte špagete in jih kuhajte na visoki vročini 10 minut. Poskusite jih ne vreti preveč. Po tem vrzite špagete v colander.
6
Špagete razporedite po krožnikih, po vrhu jih prelijte z omako Bolognese. Po želji lahko potresete z naribanim sirom. To jed postrezite vroče.
Bodite pozorni
Za to jed so primerne skoraj vse testenine. Svež paradižnik po receptu za testenine Bolognese lahko nadomestimo s paradižnikovo mezgo ali konzerviramo v lastnem soku.
Koristni nasvet
Poleg špagetov lahko bolognese omako postrežemo s pire krompirjem, vendar to ne bo več tradicionalni recept za testenine bolonjeze.